说句实在话，咱们平时在家很少特意去留意餐桌上那点绿色。今天给大伙儿安利一种菜，叫芥蓝，别看着不起眼，营养价值老高了，尤其是钙含量，比莴笋足足多了2倍。这菜口感特别脆嫩，清香扑鼻，关键是怎么做都好吃，特别适合下厨房。 其实这芥蓝就是学名Brassicajuncea的那个绿叶菜，里面的维生素C、K还有钙含量都很足。要想把这道营养菜炒得好吃又下饭，我推荐做个芥蓝炒肉丝。 咱们先备料：把芥蓝给洗干净切段，瘦肉切成丝备用。然后把肉丝放进碗里加点生抽、老抽、料酒和淀粉抓匀腌制10分钟就行。 接着往锅里倒油，油热了直接倒肉丝进去快速翻炒变色就好了。再把芥蓝倒进去跟肉丝一起炒，炒到它变软断生就差不多了。 出锅前根据自己的口味加点盐和生抽调调味就搞定啦。这里头还有个小技巧就是千万别炒太久，不然营养都跑光了。 给家人做这道菜特别省事又好吃。平时工作忙得顾不上家的话，抽空给全家炒一盘这样的菜也很方便，吃着健康又带劲。