湖南的烧烤摊总是重油重辣，可近几年，荔枝烤肉悄悄成了大家的新宠。荔枝的清甜解了五花肉的油腻，烤得焦脆的肉香又钻进果肉里，这种搭配让人惊喜。把五花肉切薄片，肥瘦适中最好。荔枝剥壳去核要小心，有人喜欢在荔枝核上塞葱段增添葱香。五花肉用盐、黑胡椒和料酒稍微腌一下，时间别太长。接下来把五花肉片铺开，卷上荔枝肉，牙签固定住。烤箱预热到一百八十度，肉卷放烤盘里烤二十分钟，中间翻面让四面都金黄焦脆。家里没烤箱就用平底锅小火煎，油脂被逼出来就成了。最后刷一层生抽、蚝油和蜂蜜调好的酱汁再烤一会就好。 这道菜之所以在湖南火起来，是因为它既有烧烤的烟火气又有果香的清爽。夏夜一家人围着桌子吃这道菜，满手是油却觉得舒坦。其实做法很简单，食材搭配得当就能做出让人惦记的味道。