金华那头的两头乌猪肉成了孙大厨面馆的主角，刘丽特地去嘉善采访了这家店，说来也巧，他们就在解放路开了分店。老板出身科班，以前在大酒店掌勺，现在为了吃口天天想吃的好面才自己开了店。面底选的是本地那种经过多道压制的细落锅碱水面，韧性十足。至于大排这道菜，店里是花了大功夫的：先是把两头乌猪肉放进高温油里炸透，然后又倒进秘制的老卤里用文火煨上一整天，最后还在卤汁里闷上一宿。大排拿出来后你会发现肉质特别酥软又有弹性，骨头一啃就掉，满嘴的酱香里还带着回甘。大家都说这碗面能让人想起家里灶台上卤煮的那种香味。要是你点了干挑面，服务员还会给你配上一碗紫菜蛋皮汤，虾皮、榨菜丝加上蛋花，用料多得都要溢出来了。等太阳落山了，这家面馆就变身成了深夜食堂，炒的各种硬菜卖得也不贵。你要是想跟朋友在包厢里聚聚就会发现，这里不仅能吃面，还有其他的美食等着你。最后提醒一句，春节期间农商城店还是照常营业的，解放路的这家店在2月23日就开门迎客了。