说起这烤醋木耳，那可是5分钟就能搞定的开胃凉拌菜，关键是太顶事儿了。尤其是现在这种天气，外边全是雾霾，屋里又干又热，肠胃都跟着难受。吃点儿这个既爽口又能把体内多余的油脂都带走，简直就是给肠道做了一次大扫除。 咱们周末要是犯懒不想做饭，外卖老在那等着拿快递也挺麻烦。这道菜不仅方便快捷，端上桌就能一扫而光，可比外卖强多了。 先说说材料。一把干木耳泡发就行，再来半个红椒、两根香菜和一根葱。调料就更简单了，“喜丰收”烤醋150克、生抽100克、白糖100克，最后来点芝麻油提味。要是家里没电子秤也没事，凭感觉倒就行了，边尝边调最过瘾。 具体步骤也就三步。第一步是泡发，提前用冷水泡半天最好；要是急着吃就用温水也行，就是口感差点意思。第二步是切配，把泡好的木耳去蒂撕成小朵，红椒切丝，香菜和葱切段，都扔到大碗里。第三步就是调味了，把烤醋、生抽、白糖一起倒进去，用筷子快速拌匀，让每一片木耳都裹上琥珀色的酱汁；最后再滴几滴芝麻油进去，香味立马就上来了。 有个小窍门给大家说说。如果家里有电子秤建议按比例倒准一点；没有称也不用慌，“先尝后加”是中华料理的秘密武器。喜欢蒜香的朋友最后可以撒点蒜末杀菌提味；怕辣的话就把红椒换成彩椒吧。拌好的木耳放在冰箱里冷藏10分钟再吃口感会更好。 到了周末下午阳光照进厨房的时候，听到木耳清脆的声音还有烤醋的焦香飘出来，咬一口下去舌尖就像在跳舞似的。清肠其实并不意味着寡淡无味，就让烤醋木耳帮你赶走沉闷吧，哪怕在雾霾天里也能过得有滋有味。