自带午饭虽然方便，但有许多人会把带了很多天的绿叶菜直接放进微波炉加热，虽然它们看起来没坏，实际上还会给身体带来负担。绿叶菜里富含硝酸盐，遇到细菌后就变成了亚硝酸盐，加热后亚硝酸盐含量更是翻了好几倍，虽然这个东西不是直接的致癌物，却会给肝肾带来负担。所以，自带午餐时尽量少带或者干脆别带绿叶蔬菜。 很多人为了省事直接把外卖的塑料盒放进微波炉加热，结果塑料味很大。普通塑料在高温下会释放出微塑料和增塑剂，长期摄入这些物质会扰乱身体的内分泌系统。如果要热饭的话，可以选一个标注了“微波可用”的陶瓷碗或者真空保鲜盒，套个保温袋拿到公司放冰箱，这样既能杀菌又能防止异味。 大部分人给隔夜菜加热时都用大火快炒的方式，这样不仅会破坏营养成分，还会把水分抽走60%到90%，维生素和蛋白质的含量也大大降低。最好的方法是晚上做饭时只把菜热到七成熟，第二天到了公司再稍微热一下，这样就能保留更多营养和口感了。 做好的饭盒要装进保温袋里才能携带。把杂粮饭和肉类搭配起来是最好的选择。煮米饭时加一把燕麦、薏仁或者红豆，可以让膳食纤维翻倍且降低升糖指数。肉类选择鱼肉、虾肉和鸡胸肉这些低脂高蛋白的食物，炒菜时用大火快炒能锁住水分和香味。最后饭后20分钟吃点草莓或者橙子来补充维生素C。这样一来既吃得健康又能避免麻烦。