今天咱聊聊雨水这节气，闽南老辈人讲得特实在，说“雨水一碗枣，春不老”，这既是个好彩头，吃了还特别暖和。清代诗人李鲁的诗里写过“红绫车慢梨花水”，读起来像有风刮过枣园，那种沙沙声特清楚。以前我家那围墙边上全是枣树，甜枣在前院，酸枣在后院，大人吓唬小孩说“偷吃长龅牙”，反而把枣的味道记得更深。 别看枣长得普通，营养可是个大仓库。鲜枣里维生素C含量惊人，是橙子的四倍多，维生素P能保护血管。钙磷铁硒也一样不少，对贫血、骨质疏松都有帮助。研究还说它里头的黄酮类物质能安神，睡前喝碗红枣小米粥睡得香。鲜枣里的有机酸和维生素C联手，能把胆固醇变成胆汁酸。一句话——春天吃枣，就像给全身细胞做了次甜润的SPA。 吃法也特别多： 第一个是红枣银耳羹，银耳炖得烂乎乎的，裹着淡淡枣香； 第二个是红枣糕，干枣去核加点发酵粉蒸一下； 第三个是红枣小米粥，早起喝一碗胃里舒服。 这道二米红枣粥热量才三百多卡。具体做法是把干红枣去核、大米小米泡一会儿冷水下锅熬，等米开花了加糖就成。 但红枣再好也不能贪多：胃酸多的人少吃点；烂枣绝对不能吃；糖尿病患者得换低聚果糖的或者算着热量吃。雨水时节湿气大，配点红枣顺顺肝、补补气血再好不过。就让这颗小枣成为你春天餐桌上的定海神针吧。