南京的香椿头今年价格确实给人眼前一亮，居然卖到了100元一斤，这跟平时猪肉才卖12元一斤的价格比起来，足足差了好几倍。这时候是春节刚过，春菜刚刚上市。2月27日，扬子晚报网报道了这一消息，通讯员徐福庚和记者闫春旭在南京采访了菜贩和食客。香椿头一斤卖到100元，着实让人咋舌。尽管价格不菲，但不少南京人依然抵挡不住对新鲜香椿的热情，毕竟这是春天第一口鲜。菜贩们陆续出摊，各种新鲜蔬菜琳琅满目。这里头最引人注目的就是香椿芽了，一盆盆鲜嫩欲滴的香椿格外亮眼，一问价格更是让人吃惊，100元一斤。这意味着12元一斤的猪肉价格只够买8斤多香椿。除了香椿，还有很多其他春菜也吸引着食客们尝鲜，比如春笋、荠菜、豌豆苗、马兰头、空心菜、野蒿子、菊花脑和野芹菜。这些蔬菜苍翠欲滴，看起来非常诱人。香椿是一种典型的时令菜，头茬尤其珍贵。由于采摘期短、产量低，还要依赖南方产地空运而来，运输成本高，所以价格自然也就上去了。大家都知道这是一种难得的春天味道，一年也就那么几十天的时间能够享受到。