老字号企业是中华优秀传统文化的重要载体，其所承载的传统技艺和工匠精神代表着民族工业的精髓。然而，当代社会转型和产业升级的背景下，这些承载文化基因的企业正面临前所未有的人才危机。 吴华侠代表用自身经历生动诠释了此现象。从河南固始的打工女孩到北京老字号的技艺传人，从洗碗学徒到全国劳动模范，她用二十余年的坚守和执着，将都一处烧麦制作技艺打磨至精妙绝伦。但她深刻认识到，像自己这样的技能传承人已属凤毛麟角，大量老字号企业正在经历"青黄不接"的阵痛。 当前，我国老字号企业普遍陷入困境。技能人才短缺成为制约企业发展的关键瓶颈，招人难、留人难、传承断档等问题日益凸显。这些难题的形成有多上原因：一方面，传统技艺学习周期长、见效慢，与快节奏的现代社会形成张力；另一方面，技能人才的薪酬待遇和社会地位相对较低，难以吸引和留住优秀人才；此外，缺乏系统的人才培养体系和制度保障，使得技艺传承面临后继乏人的局面。 这一现象的深层影响不容小觑。老字号企业作为中华文化的活态传承者，其衰落将直接导致传统工艺和文化遗产的流失。从经济角度看，老字号企业包含着重要的就业功能和经济贡献，人才短缺将严重制约其创新发展和市场竞争力。从文化角度看，传统技艺的中断意味着几代人积累的工艺智慧和文化内涵将面临断层。 为破解这一困境，吴华侠代表提出了系统性、全方位的解决方案。首先，要完善国家级专项政策，强化引才留才保障。具体包括建立全国统一的老字号技能人才认定与服务框架，将核心技艺传承人和高级技师纳入高层次人才服务范围，开通医疗保障等绿色通道，让优秀技艺人才获得应有的社会地位。同时，设立国家级老字号技艺传承奖励基金，提高技能人才的经济待遇，完善薪酬激励机制和岗位晋升通道，增强行业的整体吸引力。 其次，要聚焦人才培养源头，建立系统的培育机制。吴华侠建议建立全国老字号技能人才需求数据库，精准指导教育资源配置。支持职业院校和高等院校开设传统工艺、品牌管理、文创设计等对口专业，推行"现代学徒制加大师工作室"的复合培养模式。推动校企共建实训基地、共同制定课程体系、共同评估培养质量，实现"岗课赛证"融合发展，让学生在校学艺，毕业即能就业，从源头缓解企业用工难题。 第三，要加大要素保障力度，为技艺传承与人才培养保驾护航。这包括加大财政补贴力度，支持老字号企业开展技艺传承和技能培训；鼓励金融机构推出"老字号传承贷""技艺创新贷"等低息专项产品，解决企业资金压力；开发知识产权与传统技艺风险保障类保险，保护企业和传承人的合法权益；支持企业建设技能大师工作室和非遗传承中心，为技艺传承提供稳定的物质基础。 此外，吴华侠强调，技艺的传承需要全社会的认同与支持。要在全社会营造尊技重匠的浓厚氛围，搭建全国性技能竞赛平台，提升技能人才的职业荣誉感。通过讲好老字号的匠心故事和传承故事，推动技艺展示和文化体验进校园、进社区、进商圈，让传统技艺成为社会认可和推崇的对象。利用行业协会的桥梁作用，推动人才共育、资源共享、标准共制，形成老字号技能人才队伍建设的长效机制。
老字号技艺寄托着文化自信。解决人才问题既需要政策支持，更需要教育创新。只有当年轻人真正认同技能的价值，老字号才能焕发新的生机。