用饺子皮来做点薄饼卷菜吃，简直是早餐界的省钱妙招！大家平时过年都会屯不少食材，那些剩下的饺子皮千万别浪费，拿来做薄饼绝绝子！把饺子皮擀薄或者直接蒸着吃都很方便，口感软糯又香脆，比普通的面饼好吃多了。 我今天给大家分享一个特别的做法：先在电饼铛里加点油预热，火力开得稳一点比较合适。取两三张饺子皮摊开，中间抹上一层食用油，用擀面杖把它们擀得又大又薄。擀好之后直接丢进锅里烙，看到面皮变黄了就翻面，再煎个十几秒就搞定了。这种操作效率特别高，边擀边烙完全不费时间。 如果你不想麻烦用电饼铛，用蒸锅蒸也是个不错的选择。把五六张饺子皮叠在一起，每一层都要抹油，然后放进锅里蒸个两分钟就行。这种方法做出来的饼软软糯糯的，吃起来特别有嚼劲。不管是蒸还是烙，做个五六张饼就能把早餐给安排明白了。 等薄饼都做好了记得叠在一起保存起来，这样才能保持柔软度。接下来咱们开始准备馅料！我做了个酸菜炒肉丝来搭配它，绝对是神仙组合！先把猪里脊肉切片，用生抽、老抽、盐、花椒油还有玉米淀粉腌制一下。热锅凉油把肉片炒熟，再放进去切碎的泡菜一起炒香，最后加点糖提鲜就好了。 把炒好的酸菜肉丝铺在饺子皮上，再卷上点素炒白菜或者你喜欢的蔬菜卷起来就行了。这个吃法特别适合早晨赶时间的人，小朋友也特别爱吃。薄薄的一层卷起来一口一个特别过瘾，营养又健康。 大家不妨试着在家里多备些饺子皮吧！这种做法灵活多变，可以根据家里人的口味随意搭配。在这个忙碌的日子里找到一顿方便又健康的早餐真的很重要。相信大家看了这个教程一定会有启发！