人民网北京3月24日消息，记者刘颖颖发回报道。成都最近办了个新书发布会，名字叫《洪炉：川菜有个徐老师》，目的是让大家读懂不一样的川菜。主办方是商务印书馆成都分馆，还有四际·学院派。这书把国家级非遗传承人徐孝洪作为主人公，讲他四十年的人生经历和川菜文化。这本书不光有文章，还有100多幅高清大图，能让你看到物产和美食的滋味，还有匠人传艺的身影。作者赵炎花了三年时间才写出来的，展现了徐孝洪在挑战和锤炼中不断前行的旅程。商务印书馆副总经理陈晗雨说，川菜扎根于中华优秀传统文化，是中国味道走向世界的亮点。徐孝洪在传承和创新之间找到平衡点，这本书就是他的“烟火实录”和“饮食进化论”。赵炎觉得要把四川的味道介绍给全世界，也希望用文字展示川菜人在文化传承中的价值。这次发布会在四川成都举办，邀请到了四川省美食家协会和赵炎等嘉宾参与讨论。