1930年，一个欧洲的科学家在研究柠檬皮的时候，意外从提取物中得到了一种白色结晶物。他给这种物质起名叫维生素P。8年后，这位科学家因此发现获得了诺贝尔化学奖。维生素P的学名是芦丁，它是一种黄酮类物质，人体自身无法合成。咱们日常饮食中得摄取足够的黄酮类成分，来给身体提供这种营养物质。 别看维生素P在维生素家族里没有维生素C那么显眼，它却是血管的隐形卫士。很多人认为只要吃维生素C就能保护血管了，其实如果没有维生素P给维生素C当稳定器和放大器，再多的维生素C也可能发挥不出作用。因为维生素C很容易被热和氧气氧化分解。维生素P就像是给维生素C披上了一层保护膜，让它的活性不会流失。两者一起协同作用后，抗氧化能力可是1+1大于2哦。所以每次补充500毫克维生素C的时候，最好也补充100毫克维生素P。 给血管套上护甲的高手可不止维生素C，维生素P也是其中一员。它有降低血管脆性、提升弹性还有扩张微血管的能力。研究发现它的抗氧化和抗炎效果是维生素C的十倍呢。想保护心脑血管健康？别光想着补维C了，把蔬菜里的维生素P也摄入进去吧。 不过要注意啦，高温可是维生素P的克星哦！它属于水溶性营养物质，对温度非常敏感。超过40摄氏度就开始分解掉了，60摄氏度以上损失更严重。所以尽量生吃蔬菜吧，如果非要加热的话最好选蒸、炖或者快炒的方式烹调。 想把维生素P吃进去吗？不妨试试果蔬皮吧！茄子皮、彩椒、猕猴桃和草莓都含有丰富的芦丁呢。粗粮也能帮上大忙哦：荞麦、莜麦、玉米、燕麦和高粱这些粗粮里也有不少芦丁。主食里粗粮占三分之一就能降低细粮中的营养流失率。 最后要说一下预防永远比补救便宜呢！中老年朋友和超重发胖的人即使现在体检没问题也建议把维生素P加入日常补充清单里。毕竟预防花费少而治病花费多啊！让维生素P和维生素C并肩作战吧，给血管穿上隐形铠甲才是最聪明的选择哦！