过年吃饺子，这4种“招富”馅料要多吃，简单好做，寓意好

过年吃饺子，这4种“招富”馅料要多吃，简单好做，寓意好。过年吃饺子，你得试试这4种馅，包了准能沾福气。春节马上到了，家家厨房里都飘着饺子香。饺子在中国可是传统的年味符号，吃了它就是图个团圆，盼个好年头。这4种馅啊，不仅好吃，寓意还特别好，是过年桌上的抢手货。第一样是白菜猪肉馅，“白菜”跟“百财”谐音，寓意百财聚来、福气满满。北方过年几乎家家都做这口，白菜清甜解腻，猪肉鲜嫩多汁，混在一起那叫一个香。做的时候得注意白菜的处理：先洗干净切碎，加点盐抓匀腌10分钟，再把水分攥干。这样肉馅才不会出水。猪肉馅里还得放点生抽、蚝油和花椒水顺时针搅拌上劲儿。最后把处理好的白菜碎和肉馅掺一起，再淋点熟油拌匀就行。 第二样是芹菜猪肉馅，“芹菜”跟“勤财”差不多意思。这馅吃起来脆嫩弹牙又爽口。做的时候得挑嫩芹菜，去掉叶子留茎，用沸水焯1分钟过凉水切末攥干水分。猪肉馅加点姜末、生抽、香油拌匀后，再放芹菜碎和香菇丁一起翻拌。香菇丁能提鲜还营养。 第三样是韭菜鸡蛋馅，“韭菜”谐音“久财”，意味着财富能长长久久。这馅香气浓郁是素馅里的经典。韭菜切完得先淋层熟油锁住水分，鸡蛋煎碎放凉后掺进去再加点虾皮和盐拌匀。 第四样是三鲜馅，海陆空都有了：猪肉、虾仁还有韭菜。这馅鲜嫩多汁还Q弹鲜甜。做法是把猪肉馅调味拌匀；虾仁去虾线切丁后加料酒、白胡椒粉抓腌去腥；韭菜洗净切碎后和猪肉虾仁混一块儿放点盐香油就好。 过年包饺子不光是为了好吃，更是为了图个吉利传传文化。这四种馅味道好寓意也好，大家一起动手包个饺子迎新年吧！