1月29日，重庆璧山区市场监督管理局针对网络上关于璧山某火锅店收取“辛苦费”的舆情迅速展开行动。这家开在璧山中央大街的火锅店经营了将近8年，门店负责人对外表示试行“新模式”，即所有菜品和酒水按进价销售，利润完全依赖给每位顾客加收的10到20元“辛苦费”。消费者反映该店除正常餐费外，还会以老人小孩辛苦费或晚餐辛苦费等名目收取这笔费用。重庆市璧山区市场监督管理局责令涉事经营者立即停止这种违规增设的收费项目，严格遵守市场定价原则，保障消费者的知情权和公平交易权。执法人员指出，餐饮服务价格应该遵循明码标价和公平诚信原则，任何未经许可的附加收费项目都可能触犯法律。重庆市璧山区市场监督管理局通报中强调将持续加大执法力度，严肃查处各类价格违法违规行为。此次事件折射出部分餐饮从业者在经营压力下进行模式探索的现象。我国《价格法》规定经营者不得在标价之外加价出售商品或收取未标明的费用。涉事火锅店虽声称费用已公示，但以“辛苦费”变相提价实质上模糊了定价透明性。这个案例虽然是个案，却给餐饮行业与市场监管敲响了警钟。当前消费复苏背景下，餐饮行业创新经营模式无可厚非，但必须以守法合规为前提。