黔东南州作为贵州重要的特色产业基地，酸汤产业具有深厚的文化底蕴和广阔的市场前景；然而，该传统优势产业向现代化、规模化转变过程中，有多上的制约因素。技术研发滞后、专业人才短缺、市场开拓困难等问题，成为制约产业升级的关键瓶颈。 为破解这些难题，黔东南州人社局创新工作思路，利用政府部门的组织协调优势和高等院校的科研人才优势，建立起"政府搭台、校企对接、精准赋能"的合作机制。2月3日，该局依托"乐创黔东南"创业服务品牌，邀请贵州食品工程职业学院组建专家服务团，先后走进贵州苗厨酸汤食品有限公司、贵州玉梦食品集团有限公司、凯里黔岭苗酸科技有限公司、台江县苗苗酸汤食品有限公司等代表性企业——开展专项赋能洽谈会——为产业发展注入新的动力。 深入调研的基础上，专家服务团根据酸汤产业的实际需求，提出了系统的"三维赋能"合作方案。在技术研发层面，围绕酸汤菌种优化、发酵工艺标准化升级、保鲜技术突破等关键环节开展联合攻关，着力破解传统工艺现代化和标准化难题。这一举措对于提升产品品质、延长保质期、扩大市场覆盖面很重要。在人才引育层面，学院将紧密对接企业岗位需求，定向培养发酵工程、质量检测、电商运营等紧缺型技能人才，实现人才链与产业链的精准对接。这种"订单式"培养模式既能满足企业的迫切需求，又能为学生提供更加明确的就业方向。在市场拓展层面，通过整合学院"贵品推荐官"等电商培育资源，协助企业构建线上线下融合的销售网络，利用直播电商等新业态，提升"凯里酸汤"公共品牌影响力，拓展全国市场辐射范围。 企业的反馈充分说明了这一合作模式的实际效果。贵州苗厨酸汤食品有限公司负责人表示，"乐创黔东南"带来的校企合作为拥有非遗技艺的企业指明了现代化发展路径，特别是在新产品研发上，学院的科研支持至关重要。台江县苗苗酸汤食品有限公司负责人则指出，随着企业万吨级生产线的投产，对专业技术人才需求迫切，期待通过"订单培养"模式有效解决人才瓶颈，稳定和扩大就业岗位。这些企业需求和期待，正是"乐创黔东南"服务品牌的着力点。 "乐创黔东南"是黔东南州人社局建设的创业创新服务品牌，其核心在于通过"专家组团入企、多对一精准陪跑"的服务模式，为企业提供全周期、精准化的支持。这一模式打破了传统的"一对一"服务局限，形成了多部门、多领域的协同合力。截至目前，该品牌已成功为全州46家企业破解了53项发展难题，有效激发了经营主体活力，为全州经济高质量发展提供了有力支撑。
地方特色产业要在保持传统的同时实现现代化转型，需要将科研、人才与市场要素有效整合。这种以问题为导向的"组团入企"服务模式，为特色食品产业从知名度到竞争力、从短期热销到长期发展提供了可借鉴的路径，也为激活市场主体活力提供了新思路。