正月十五的团圆夜，可是春节最后的大戏，大伙儿都盼着家里热热闹闹的。俗话说正月十五吃四菜，马年财运就旺。这次咱们就给大伙儿揭晓这四道菜的做法。不管你是刚进厨房的新手，还是厉害的大厨，都能轻松搞定。做出来端上桌，让这顿饭的气氛更足，也让元宵节变得特别温馨。 先来做蒜蓉排骨。准备500克排骨、两瓣大蒜、一块生姜、一勺料酒、两勺生抽、一勺蚝油、一点盐、半勺白糖、两勺淀粉、还有食用油和葱花。先把排骨切成段，泡在水里半小时去血水，然后捞出来沥干。大蒜和生姜切沫放在一边备用。给排骨里加料酒、生抽、蚝油、盐和白糖，抓匀腌20分钟。腌好后再加淀粉裹匀。锅里倒油六成热时把排骨一块块放进去炸至金黄捞出。锅里留底油炒香蒜末和姜末直到微焦，把排骨倒进去翻炒几下撒葱花就出锅了。 糖醋虾仁接着做。买300克鲜虾、一个鸡蛋、适量面粉和淀粉、三勺番茄酱、两勺白糖、一勺白醋、盐和料酒还有姜片。先给虾去掉头壳和虾线在背上划一刀，用料酒、盐和姜片腌15分钟。鸡蛋里加面粉和淀粉调成面糊粘在虾仁上就行。油六成热时把裹好面糊的虾仁一个个炸成金黄捞出。油温升到八成热再复炸10秒让它更酥脆。另起锅放油炒番茄酱、白糖和白醋到浓稠的红油状再把虾仁倒进去翻炒均匀撒上芝麻出锅。 西芹炒百合也安排上了。准备200克西芹、100克百合、半根胡萝卜、盐和鸡精还有水淀粉。西芹切小段胡萝卜切片百合掰瓣洗净。水烧开后加盐和油先把西芹胡萝卜焯1-2分钟捞出过凉水沥干再焯一下百合30秒也过凉水沥干。油热后先炒西芹和胡萝卜再下百合翻炒别弄碎了放盐和鸡精调味最后淋水淀粉勾芡就行。 最后来个黄金玉米烙。两根玉米剥好煮熟剥粒下来放在碗里加3勺淀粉和2勺白糖搅拌均匀让每个玉米粒都沾上面粉。锅热倒油倒出来留一点底油把玉米粒倒进去压平成圆形小火煎2-3分钟定型后沿锅边倒热油没过一半继续煎5-8分钟到金黄酥脆就好啦切成块撒黑芝麻装盘。 这四道菜可是寓意满满蒜蓉排骨香得很糖醋虾仁酸甜西芹炒百合清爽玉米烙酥脆。跟家人坐在一起吃着这一顿看着电视或者聊着家常多温馨呀愿大家新的一年都能像这顿饭一样日子红红火火财运旺旺生活幸福安康事事顺意！