鹰潭这座城市有个特别的地方，“做果子”在这里几乎是家喻户晓。这事儿要从1500多年前说起，那时的人们把烘焙技艺代代相传，尤其是桃酥这种经典的中式糕点。到了上世纪90年代，第一批鹰潭人揣着家乡味道外出闯荡，从最初的夫妻店发展到如今的连锁品牌，甚至在全国都有了“哪里有烘焙，哪里就有鹰潭人”的说法。像合肥的詹记、南京的泸溪河还有杭州的南宋胡记，这些都是行业里响当当的龙头老大。 3月31日到4月2日，“048亿元”这个数字在鹰潭信江新区市民广场创造了新的纪录。这三天里来了10万多号人，大家把500多家原料、文创、包装和设备企业的展位挤得满满当当。这些企业带来了上万种新品，把1.5万平方米的展馆变成了一座活生生的烘焙博物馆。这次博览会可是由中国焙烤食品制糖制品工业协会和鹰潭市人民政府联合搞的大活动，核心理念就是“振兴中点行业、推动焙烤发展”。他们还特意细分出了12个功能区，不管你是要面粉还是包装袋，只要在这儿逛一圈，全链条的需求都能给你“一站式”搞定。 参展的世界级品牌也不少，比如安琪酵母、维益食品、立高鲜奶油、雀巢、新西兰安佳还有台湾南侨等等。这些大家平时都耳熟能详的名字都来了现场，带来了最新的加工设备、销售展柜、原料馅料和包装设计。观众们在展馆里转悠得热火朝天，甚至能看到工作人员现场演示“把一袋面粉变成桃酥酥脆”的全过程。大家既能看见、又能摸到、还能买到产品，真的是“看得见、摸得着、买得到”。 比赛也在紧张激烈地进行着。面包组和蛋糕装饰组的金奖分别被鹰潭麦子熟了烘焙学院的徐伟男与安庆优美滋的谢运拿走了。最热闹的还得是桃酥王擂台赛，苏沪小酥的彭浩川、恋之香的邹荣强还有三宝村的王余球同登金奖宝座。这四位江西好手接下来会代表本土去打全国总决赛呢。 说到交易数据也很喜人。三天时间累计交易额接近8亿元，光开幕式当天就签约了6个项目，成交金额达到5.4亿元。为了回馈大家的热情，展馆外4个礼品发放点一共送出了7万余份糕点，净重大约有3.8万斤。这些礼品被市民们“秒抢”一空，“甜到心坎里”也成了这段时间最热门的社交标签。 信江新区现在正按照“做响品牌、做大商会、做实生产、做旺贸易、做强研发、做靓小镇”的思路发展产业。这里建成了周塘烘焙特色小镇、烘焙观光工坊基地和烘焙博物馆等特色地标。前两届中式糕点博览会已经积攒了不少人气，这次更是把“中国桃酥之乡”和“中国中式糕点之乡”的牌子推到了全国舞台中央。 未来鹰潭还会继续讲好“果子”的故事呢。他们打算引进更多补链、延链、壮链的项目，让千年酥香飘得更远、更甜！