说起这板蓝根菜，咱可得给它点个赞！春天万物复苏，这是个吃吃春菜的好时候，尤其是这叫“板蓝根”的家伙。别看它长得跟普通油菜没多大区别，但味道那是相当清甜，维生素C含量居然是橙子的2倍多、苹果的整整30倍，甚至比菠菜还高三倍、胡萝卜还高六倍。下面咱就分享五招怎么吃它。 第一个是油泼蒜蓉版，把板蓝根摘嫩叶洗净切好，水里焯个30秒捞出来摆盘。再把蒜末铺上去，淋上2勺生抽和半勺蚝油翻拌。最后往里面泼上七成热的油（得冒烟那种），“滋啦”一声香味立马出来了。这菜嚼起来脆嫩又带点回甘，特解腻。 第二个能做成鸡蛋饼。把青菜切碎跟鸡蛋液拌一起，加适量盐调味。锅里倒油烧热下蛋液，中小火慢慢煎到两面金黄就好。出锅后卷点火腿片蘸点番茄酱，口感暄软又蛋香四溢，就算是挑食的孩子也能一口气炫2个。 第三个是清炖排骨。先把排骨泡30分钟去血水，冷水下锅放姜片和料酒焯水。等撇去浮沫后捞出洗净。准备好姜片、葱段这些调料放进砂锅，再把排骨放进去加满水。大火烧开后转小火炖40分钟直到软烂。最后把切好的青菜加进去煮3分钟断生就行。注意别煮太久了，这样口感脆嫩营养也不易流失。 最后一招是麻汁拌。把芝麻酱用温水搅匀，再往里加蒜末、盐和味极鲜调味。青菜洗净切段放进沸水里焯个10秒捞出过凉水沥干。把酱汁淋上去轻轻翻拌均匀装盘就搞定了。这道做法全程没油烟，减脂期也能吃。 你看，这几道做法是不是都挺简单又美味？不管是当作凉菜还是热菜来吃都很不错。你打算哪天照着做来尝尝吗？