想提前搞个BLT三明治吗？著名的烧烤大师、电视明星米歇尔·华莱士可不这么认为，她可是B'tween Sandwich Co.的老板呢。这事儿听着挺诱人，毕竟谁能拒绝提前备好的美味呢？不过她想给大伙儿提个醒：这三明治啊，最好还是趁新鲜吃，别等到时候吃起来冷冰冰、软塌塌的。华莱士说，只要时间一长，三明治的那些食材就开始互相“打架”，比如番茄会放水，蛋黄酱会渗进面包里，生菜也会蔫巴巴的，就连最香的培根也会失去那股脆劲儿。最后弄出来的东西就是个又湿又寡淡的大烂泥饼，绝对难吃。 当然啦，有时候你确实得提前准备食材。华莱士给大伙儿支了几招怎么保持食材的新鲜感。比如说要是要给一大群人做饭，得想办法隔断水分。这时候培根的油脂层就能派上用场，它能像一层保护膜似的挡住水分往面包里跑。如果你必须得提前组装 BLT 三明治，那必须保证东西是干的才行。 即使你提前切好了配料，照样能做出好吃的BLT来。华莱士建议大家把面包烤得更久一点，这样它才会更酥脆。千万别急着在面包上抹美乃滋，那样烤得再酥脆的面包也会变得湿漉漉的。番茄这块儿也有讲究，一个特别管用的办法是把它们切片撒上盐腌个五分钟左右，这样能把多余的水逼出来。最后还得用纸巾把它们拍干。生菜也是同理，一定要拍干上面的水分才行。华莱士说得好：“最后给生菜来个彻底的大扫除吧！”