良姜大枣炖羊肉

2026年春分，吕迁洲和李晓宇特意给大伙提了个醒，春捂别光想着多穿衣服，调养脾胃才是关键。春天阳气回升，肝气最旺盛，这时候阳气会去抑制脾土，再加上风大，要是不疏肝健脾、防风御寒，身体很容易出毛病。那咱们得怎么养呢？就给吃点甘温补益的食物吧，比如羊肉、桂圆、红枣、山药、枸杞这些。还有香椿、荠菜这些时令春菜，也得搭配着吃。今天要介绍的这道药膳，名字就叫良姜大枣炖羊肉。作者是王春晖，画图的是曹健儿，指导专家有李晓宇和吕迁洲。做法也不复杂，把羊肉切成块，锅里热油加料酒把羊肉炒断生，然后再把高良姜、大枣、葱、盐都放进去炖熟就行。这药膳既温补又不上火，能健脾暖胃、温中散寒、补益气血，正好能帮大家调和阴阳、顺应这股上升的阳气。胃寒虚弱、觉得没劲儿的人可以试试这道菜，不过阴虚火旺的朋友就别凑热闹啦。