最近，咸奶茶的各种款式风靡全城，大家纷纷追问，“这口咸茶能不能让我们少吃点糖，变得健康一点？”其实，这种在奶茶里加点盐的新饮品并非现代创新。早在五百年前的隋朝，茶叶就已经传到了西域，当地的牧民把酥油、茶叶和盐、花椒混合在一起煮，制造出了最早的咸奶茶。这个传统一直延续到今天。现在的咸奶茶有哪些做法呢？商家们的做法五花八门，有的是直接给奶茶里放盐，或者是加些咸味的小料，比如炒米；还有的是在上面盖一层厚厚的海盐奶盖；更多的是直接用咸酪乳来给奶茶调味。在南京河西金融城上班的“00后”白领何女士经常和同事在午休时点奶茶解乏。她说最近发现很多品牌都推出了咸奶茶，花样多得很，她和同事们都想试一试。她说周围的朋友既喜欢喝甜的奶茶又担心糖分太多不健康，“咸奶茶味道特别不一样，感觉糖也少一点”。何女士很喜欢这种口感。 电商平台上这款销量过万、定价42.8元/升的“咸法干酪乳”被很多人追捧。在配料表中我们看到它主要有稀奶油、水、干酪、白砂糖、脱脂奶粉、食用盐等成分。进一步分析发现，这种原料每100克热量约为267千卡，脂肪24.5克，钠520毫克。南京市第一医院临床营养科副主任戴春说：“实际上，很多咸奶茶可能比普通奶茶热量还高。”比如同等重量的白米饭热量才116千卡左右。 戴春还提醒大家注意这类原料里可能含有植脂末也就是反式脂肪酸。如果不用这种预调原料的话，有些店家也会为了提升口感往饮料里加太多盐或者糖浆。 有没有相对健康一点的咸奶茶呢？戴春觉得关键还是要看是不是真奶基底、没有添加糖、盐少一些、用天然食材做的。记者吕彦霖建议大家在买饮料的时候多看看成分说明，优先选择那些写着“动物奶油”、“无植脂末”、“零反式脂肪酸”的产品。同时也要控制好喝饮料的次数和分量。 扬子晚报/紫牛新闻记者 吕彦霖