前些天湖北恩施那边出了个事儿，一个大姐用那种双层不锈钢碗装刚出锅的热油，结果碗炸了，热油四溅，把她烫伤得挺严重。这事儿把大家都吓了一跳，其实不止是这个碗，陶瓷的、玻璃的，甚至好多常用的厨具都不能随便装热油。 那双层不锈钢碗平时看着挺隔热也挺结实，但它那个中间是空心的结构，要是一倒进去滚烫的油，里面的空气就会急速膨胀，再加上温度一高材质变形，那压力很容易把碗给压炸了。就算当场没炸，用久了也容易变形或者产生卫生死角。除了它，那种薄薄的陶瓷碗受热猛了也容易崩裂，普通玻璃碗碰到热油还可能因为热胀冷缩炸开。 专家说了，这类碗最好别直接用来装高温的东西。要是真要淋热油做菜，得换那种专门的搪瓷碗才行。大家平时得留个心眼，别光顾着图方便。万一真烫着了也别怕乱了阵脚，赶紧用凉水冲15到30分钟先降温，水流别太猛；接着小心把衣服脱掉别强行撕；如果面积不大可以接着泡在冷水里止疼；最后用干净的布盖一下赶紧去医院治。 这“冲脱泡盖送”五招要是用对了，能帮大忙减轻痛苦。厨房安全这事儿没小事儿，不管是不锈钢的还是玻璃的陶瓷的，每种材料都有它的能耐范围和禁忌点。咱们在做菜的时候心里得有数，别抱侥幸心理把安全当儿戏。只有把这些规矩记在心里、做到位了，才能躲开那些意外的苦头，把日子过得平平安安的。