春天喝汤最合适！5分钟就能把一锅好喝的汤煮出来，这汤清淡鲜美，全家人都喜欢喝！大家好，今天我要跟大家分享一道我家最常喝的汤——紫菜虾皮蛋花汤！这汤真的是我家一年四季的最爱。不论是早上赶时间煮一碗，还是晚上吃完饭想喝口热乎的，或者是孩子放学回家、老人歇着的时候，端上这么一碗，简单又暖心。做起来也超级简单，手残党也能一次成功，味道还鲜美得不行，老人孩子都爱喝。紫菜虾皮蛋花汤里的食材都是家里常备的，不需要特意去买什么稀罕玩意儿。准备一点干紫菜、一小撮虾皮、2个鸡蛋、一根小葱就行。调料更简单了，盐、香油还有白胡椒粉。我每次做的时候都是随手抓一抓，分量全凭手感，不用精确称量，吃的就是那份家常随意。接下来咱们就一步一步来做吧，保证你煮出来的汤清亮不浑浊，蛋花嫩得像云朵一样。第一步：把干紫菜撕成小块就可以了，不需要用刀切。如果紫菜上有点灰尘的话，用清水快速冲一下就行了，别泡太久哦！要不然鲜味就跑掉啦！接着把虾皮洗两遍，洗干净杂质捞出来沥干水分。虾皮可是这道汤的鲜味儿担当呢！还有一点要注意的是切葱花，把葱绿部分切成碎碎的放在小碟里备用。切好的葱花最后撒进去就好了。 第二步：起锅开火倒油润润锅底就行了。油稍微热一点的时候倒进去沥干水分的虾皮小火翻炒几下直到闻到香味儿就关火盛出来留着备用。炒好的虾皮油千万别倒掉啊！这是汤的灵魂呢！ 第三步：往锅里加水大概1000毫升左右开大火烧开就可以了哦！记住一定要用开水或者烧开的水来煮这道汤啊！要不然汤底会浑浊也影响味道！把撕好的紫菜倒进去用勺子搅一搅让它舒展开来就行了！注意不要煮太久哦！30秒到1分钟左右就可以了。 第四步：蛋花的处理特别关键哦！水再次沸腾之后把火调到最小让它保持微微沸腾状态别太翻滚。把打好的鸡蛋液缓缓地从锅边缘淋进去一边淋一边晃动锅让它均匀铺开哦！然后等个10到20秒再轻轻搅动一下让蛋花均匀受热变成金黄絮状就好了。 第五步：调味的时候先加点盐尝尝味道再调整适量白胡椒粉去腥提香最后滴几滴香油再撒上葱花搅拌均匀关火盛碗就行了。 这道紫菜虾皮蛋花汤真的是超好喝呢！全家人都喜欢连孩子都能连喝两大碗还不肯放下碗边说下次还要做这个汤！真的是懒人必备全家都爱的好东西呢！