上周末回到老家，我妈正忙着给餐桌上的“面条菜”过一遍凉白开，她让我耐心再等一会儿，就能调好酱汁吃了。那个年纪的人对野菜似乎总有种特别的感情，每周她都要抽空去地里转一圈，把各种嫩芽带回家，蒸的、拌的，她自己吃得津津有味。她说起以前挨饿吃野菜的日子都直皱眉头，反倒是现在把野菜当成稀罕货。比起大棚里种出来的菜，春天的野菜带着一股子清新的野气，身子骨也更硬朗。现在春天到了，正好给大家盘盘最常见、又能治病的6种野菜，看完就能直接去地里挖啦。 荠菜绝对算得上是春天的顶流。每吃100克能补进294毫克钙，这含量差不多是牛奶的3倍，维C也很顶。中医觉得它是种平和的药食同源之物，把脾利水、清肝明目、凉血止血这几样本事都学会了。肝火旺、眼睛干、便秘的时候，来上一份荠菜准没错。 要吃这道野菜，包饺子、煮鸡蛋都不错，凉拌也很清爽。不过记住一定要先焯水1分钟去草酸，免得影响营养吸收。脾胃虚寒的朋友要少吃点，孕产妇更要谨慎些，里面有种催产素的东西可能会引发宫缩。 蒲公英就是大家常说的婆婆丁，路边田埂到处都是这东西。它的性味苦甘寒，能清走身体里的火气。上火嗓子疼、脸上长痘痘的时候吃它正合适。这玩意儿对眼睛特别好，叶黄素和玉米黄质含量高得吓人，天天对着手机电脑的人多吃点有益处。 蒲公英的嫩叶焯水去苦味就能凉拌着吃，挖出来晒干泡水喝也很不错。不过这东西性子太寒了，胃里经常不舒服的人可得悠着点。 马齿苋又叫长寿菜，叶子厚实带点酸味。它也是个清热凉血的高手，要是不小心吃坏了肚子拉肚子，吃点这个立马就能缓解不适。现代研究发现里面有去甲肾上腺素的成分能稳血糖，不饱和脂肪酸又能保护心血管。 做法也很简单：焯水后加点蒜末凉拌或者包进包子里。不过孕妇和胃不好的人得少吃点。 香椿是春天独有的树上蔬菜，发芽期只有短短十几天这就过去了。它的香味特别勾人胃口能健脾开胃没食欲的时候来一口立马就精神了。 100克香椿里就有40毫克维生素C比很多水果都厉害中医也说它能清热解毒适合湿气重的人吃。 香椿炒鸡蛋、拌豆腐都是经典吃法但一定要先焯水这玩意儿发芽期亚硝酸盐含量很高焯水1分钟就能降到安全标准还能让颜色变得更鲜艳。 慢性病患者和过敏体质的人要小心点每次别超过100克每周别超过3次就行。 茵陈（白蒿）有个说法叫“正月茵陈二月蒿”意思是吃茵陈一定要赶早初春的嫩苗才是入药的好材料它性味苦辛微寒能清热利湿利胆退黄刚好赶在春季养肝的时候来吃最顺时养生。 吃法也简单裹上面粉蒸着吃或者切碎凉拌煮水当茶喝都很方便。 马兰头是江南地区的经典春鲜茎部通常是紫红色的叶片呈椭圆形长在路边田埂上富含维生素A和钾每100克含钾650毫克能帮助稳定血压中医也认为它能清热利湿缓解咽喉肿痛的症状。 做法跟北方的凉拌类似：焯水切碎加香干丁拌芝麻油就是一道经典的冷菜香干马兰头清爽又解腻。 最后还是得提醒大伙儿几句：不认识的野菜千万不要乱采别把有毒的东西吃进肚子里挖野菜最好去干净的郊外田野避开公路边和工厂附近以及打过农药的地方以防重金属和农药残留把身体弄坏了。 这些野菜也就是日常养生的小助手不能当成治病的良药要是真有什么病还是要听医生的安排。 春天到了你最爱吃哪道野菜呢？欢迎在评论区分享一下也转发给身边爱挖野菜的朋友们看看吧！