冬天冷，好长一段时间不重复吃同样的菜。这15道菜热呼呼的给你暖胃更暖心。冬夜长，窗户上一层雾气，厨房里倒是热乎乎的。把排骨、生蚝、鸡鸭鱼肉还有蔬菜都端上桌，拿一口铁锅和一个砂煲，就把外面的冷风挡在外面。这些菜从汤到饭、从鲜辣到清甜，照着做，半个月家宴每天都新鲜。肚子暖和了，心也亮堂了。把排骨焯水去血沫，捞出来洗干净放进砂煲里。玉米切段、莲藕去皮切块，先加少许白醋焯水防氧化，再丢进三颗红枣。往里面倒满沸水没过食材，大火煮开后转小火慢慢炖40分钟。汤色变浓了就放胡萝卜块，再炖20分钟。起锅前撒点盐和葱花就好了。 生蚝刷干净泥沙，粉丝用温水泡软剪短铺在盘子底部。把蒜末和辣椒爆香后加生抽和蚝油炒成金蒜酱，跟粉丝拌匀。把生蚝叠放在上面淋上酱汁，水开了蒸5分钟。 拿出一锅西洋菜和大蒜一起爆香，西洋菜洗干净沥干后下锅快炒一下，只要一点点生抽提亮颜色和盐调味就可以了。 螃蟹斩成块沾上淀粉煎至变色定型，再用蒜片姜片小米辣爆香调好味倒进去焖3分钟。 芋头切片蒸10分钟铺在盘子底部，凤爪对半切开腌盐。 五花肉冷水下锅加葱姜料酒焯熟后用香料慢煮30分钟放凉切片。 虾仁用料酒生抽腌渍好煎至变色推到一边让蒜末下锅炒香投入小块黄油融化撒点黑胡椒欧芹碎。 鸡肉烫皮后撒盐摆盘加姜片蒸8到10分钟。 排骨焯水后冰糖炒糖色加香料生抽蚝油老抽翻炒注入沸水投入板栗小火炖30分钟大火收汁撒葱花芝麻。 四季豆过油炸至表皮起皱另起锅爆香干辣椒蒜瓣倒入四季豆加生抽蚝油盐翻炒。 生菜焯水时加盐油保持翠绿捞出摆盘蒜末爆香加蚝油生抽清水煮汁淋于生菜之上。 鱼身划刀抹盐铺葱姜丝蒸10分钟倒掉腥水换新葱姜红椒丝泼热油淋蒸鱼豉油。 排骨腌渍后裹淀粉炸至金黄青红辣椒翻炒调入番茄酱生抽醋糖淀粉收浓汁。 蒜姜豆豉泼热油激发香气调生抽蚝油糖成酱汁淋于黄骨鱼之上蒸8分钟出锅撒葱花再淋一次蒸鱼豉油。 蒜苔炒至断生腊肠切片下锅同炒加生抽盐调味腊肠咸香与蒜苔清甜交织。 把这些菜式安排进一周的菜单里就好了。不用多奢华的食材也能把日子过得有滋有味。愿这一桌饭菜陪着你度过一个温暖的冬天。