春天来了，好多人都觉得火气大，晚上翻来覆去睡不好。这种情况主要是因为肝火太旺了。与其吃药去压制它，不如把生活中的饮食调整一下，通过吃一些清肝火的菜来帮助改善睡眠。这里有3种应季的“灭火菜”，特别适合在这个季节食用。它们不仅能降肝火、安心神，还能让你一觉睡到天亮。 首先给大家推荐一道苦瓜炒鸡蛋。你需要准备1根苦瓜，大约300克，还有3个鸡蛋和3瓣大蒜。先把苦瓜对半切开，用勺子把里面的白色瓤和籽刮掉。然后切成薄片，放入碗里加半勺盐抓匀腌制10分钟，让苦味散发出来。再用清水冲洗干净，把水分挤干备用。接着把鸡蛋打散到碗里，加几滴料酒和少许盐，用筷子搅拌起泡。大蒜拍碎切末。热锅凉油，油温五成热的时候倒入蛋液，待底部凝固后用筷子划散成大块蛋花盛出来备用。锅里再加少许油，放入蒜末小火煸炒出香味来。注意别炒糊了。闻到蒜香味后转大火，倒入苦瓜片快速翻炒1分钟保持翠绿脆爽口感。加入炒好的鸡蛋块翻炒均匀后撒入适量盐和一点点白糖提鲜再继续翻炒30秒左右就可以关火装盘了。 再来一个凉拌穿心莲。新鲜穿心莲300克洗净去老茎和黄叶浸泡15分钟去除杂质和土腥味后捞起冲洗干净。烧开水加几滴油和少许盐后放入穿心莲焯水30秒迅速捞起过凉水保持翠绿颜色沥干水分备用。大蒜剁碎小米辣切小圈不吃辣可以换成红彩椒丁点缀颜色取一个小碗调酱汁生抽、香醋、白糖混合搅匀根据个人口味调整酸甜比例然后将沥干水分的穿心莲放入大碗中铺上蒜蓉和小米辣淋上调好的酱汁锅中烧热一勺食用油冒烟后浇在蒜蓉上激发出蒜香味淋入香油撒上熟芝麻拌匀静置5分钟入味后装盘上桌就好了 最后一道是莲子银耳汤干银耳一朵约15克泡发后撕成小朵干莲子30克温水泡软后检查是否有莲心有的话用牙签捅出红枣8颗去核切片枸杞一小把冲洗一下砂锅或炖盅内放入银耳、莲子、红枣片加足量清水大火烧开后转小火慢炖1.5小时期间搅动几次观察是否出胶加入冰糖和枸杞继续小火炖20分钟焖10分钟后食用胶质更丰富温热或冷藏后都美味 这三个小菜做法都不难也很常见食材容易买到关键是要坚持吃这3道"灭火菜"每天规律饮食可以很好的帮你清除体内肝火也能让你晚上睡得安稳精神焕发春天这么美好给自己身体一点呵护吧！