把夏日绿茶喝得又清爽又不苦涩，其实只有这4个关键步骤，你把这几点记住了，肯定能给自己泡出一杯好喝的茶水。老祖宗留下的口诀说“春花、夏绿、秋青、冬红”，夏天就该喝绿茶，这是节气里的讲究。为什么这么讲呢？夏天太热容易出汗，身体里的水分流失得快，绿茶性子凉，既能帮我们降温去火，还能补充津液。喝下去之后，喉咙先觉得凉丝丝的，整个人马上就舒服了。但很多人泡出来的绿茶要么没味道，要么带着苦味，以为是茶叶不好，其实九成是因为“水”没烧对。 我教你一句顺口溜：“陶瓷盖碗玻璃杯，绿茶不能加开水。现饮现泡不喝新，胃寒服药勿多饮。上投茶，中投茶，半杯加水口感佳。”背下来这四句就能把绿茶泡好喝，再贵的茶叶也不会浪费。咱们先说说泡绿茶的杯子，最好选玻璃杯。因为绿茶没怎么发酵，叶绿素多，颜色特别绿得像春天的雨水一样。玻璃杯透明又没有怪味，茶叶在里面舒展开来像跳舞一样，芽尖碰到水、叶子伸展开的样子特别好看。陶瓷盖碗虽然看起来雅致，但容易吸走茶香；金属杯导热太快，容易把嫩叶烫坏。 再讲讲水温。80℃是个黄金标准。绿茶保留了很多天然的活性物质，水温要是超过85℃就会烫到茶芽，香味跑掉了汤色变黄，还会变得苦涩。家里烧水壶煮开冒点小泡就行了，别等它发出“嘶嘶”的声音。矿泉水或者纯净水都行，硬水会让茶汤发涩。 时间上也得注意。绿茶讲究一个“鲜”字，泡太久多酚、醛类和醇类这些东西氧化之后会堆积在一起。这样不仅喝起来没味道了，还可能刺激胃黏膜。最好每泡30分钟内喝完；留到第二天的就算颜色再清亮也别再喝了。 最后是投茶法怎么选。上投法就是先倒水再放茶叶，水面平静后茶叶慢慢沉下去，像“春雨落荷”一样好看；中投法是先倒三分之一水润一润茶再注满水；半杯水法比较麻烦：先倒点水放茶摇一摇再补满水。新手就直接选中投或者上投这两种简单的方法就行。 总结一下就是这杯好绿茶的“四不”口诀：不盖碗、不开水、不过夜、不乱投。你把这四个字贴在冰箱门上提醒自己吧。每次泡茶前念叨一遍这四句话，再热的夏天也能端起一杯清清爽爽不苦不涩的茶水。