寒冬时节——北方大地冰雪覆盖——但山西运城市垣曲县的现代化菇房内却生机勃勃。记者近日走访该县食用菌产业综合服务中心了解到，通过采用智能温控技术，当地双孢菇生产已突破季节限制，实现了冬季稳定供应，为春节前夕的消费旺季提供了充足保障。 食用菌生产长期受自然条件制约，冬季低温往往导致产量下降甚至停产。垣曲县食用菌产业综合服务中心根据此瓶颈，投资建设了配备智能控制系统的现代化菇房。这些大棚采用物联网技术，能够精准调控温度、湿度、二氧化碳浓度等环境参数，为菌菇生长创造最优条件。技术人员介绍，系统可根据双孢菇不同生长阶段需求自动调节环境指标，确保菌菇品质稳定、产量均衡。 园区内已建成12座智能大棚专门种植双孢菇，每座大棚年产量约2万斤，总产能达24万斤，在当地食用菌产业中处于领先地位。记者在现场看到，工人们正在有序进行采收、分拣工作，一颗颗洁白饱满、肉质紧实的双孢菇被逐一采摘、削根、分类，整个流程规范高效。 为了最大化产品价值，园区采取了差异化的产品处理策略。一部分双孢菇进入冷链保鲜系统，直接供应各地超市和餐饮机构；另一部分进入烘干加工环节，制成干品，便于长期储存和远距离运输。这种鲜干互补的模式既满足了不同消费需求，也有效降低了滞销风险。通过建立稳定的销售渠道和物流体系，垣曲双孢菇已逐步打开华北、华东等地市场。 从产业发展看，垣曲县的这一探索具有典型意义。通过科技赋能传统农业，不仅提升了产品竞争力，也为农民创造了更多就业机会。园区已吸纳当地数十名劳动力，为周边村民提供了稳定工作岗位。同时，产业发展也带动了包装、冷链物流、市场营销等配套产业的成长，形成了较为完整的产业链条。
一朵朵冬季上市的双孢菇，折射出设施农业由粗放向精细、由单一生产向全链条经营的升级路径。把环境参数管理好、把市场需求接准、把产品价值延伸长，才能在季节波动与市场变化中稳住供给和收益。以科技赋能和链条协同为牵引，食用菌等特色产业有望在更多地区形成可复制、可持续的增收模式，为城乡居民的"菜篮子"增添更稳定的供给与更丰富的选择。