秋风一吹，银杏叶全黄了，地上滚满了白果。咱们虽然能捡着吃，但可得小心点。这银杏果的胚芽里藏着剧毒的白果酸和氢氰酸，是毒性最大的地方，外种皮里也有不少害人的玩意儿。吃多了或者时间长了都可能伤到心脏。而且这外皮沾上手容易让皮肤发炎，所以捡果子的时候一定得给把手套戴上。 要是实在馋了，得先把它给处理干净。第一关就是去壳、去衣、把胚芽都给弄掉。第二步是把它放在锅里用开水煮上个10分钟，高温能把那些毒素逼出来。第三道工序是彻底煮熟了再调味。蒸、炖、炒都行，反正记得别用微波炉热带壳的银杏果，万一操作不对炸了可就不好了。 做法对了，银杏果其实挺好吃的。水开后上锅蒸十分钟就糯糯的挺香。跟肉一起炖上一小时也入味不烂。先煮再炒口感也很Q弹。 不过路边的这些果子可得留神了。平时吸尾气、吃灰尘、沾农药多了早就是“化学攻击版”了！想吃的话还是去菜场买两斤干净的更放心。 还有千万别吃太多！大人最好别超过10颗，小孩不能超过5颗，婴幼儿干脆就别碰。 吃银杏果必须把安全放在第一位。