中新网兰州12月15日电，兰州当地的韭黄已经到了收割的季节，记者冯志军、杜萍、高莹报道了这次开镰活动。韭黄是经过特殊处理后变成的一种冬季食材。15日这天，这些对黄土地进行过处理的韭黄在兰州黄河以北的山地里亮相了。这次的韭黄跟市场上常见的不一样，它们长得比较自然，不太整齐，形成了特有的弯曲形状。西固区第八届“金凰后”韭黄丰收节也在15日这天举行，地点是西柳沟街道张家大坪村。很多市民特意开车来这里买新鲜的韭黄，物流快递忙得不可开交，农民们都差点跟不上收割的节奏。张家大坪村的村民张常青手里拿着新签的订单，脸上满是笑容。他说快到冬至了，头茬韭黄是用来包饺子的。把韭黄切碎拌肉馅包起来，一家人坐在一起吃饺子，味道很鲜。 张家大坪村的地理位置和气候条件非常适合种韭黄。这种韭黄用传统方法种植一年才收一茬，茎秆粗壮、色泽黄亮、味道鲜美，被誉为“韭黄之首”。街道党工委书记王建军介绍说，这里的韭黄之所以特别黄，是因为用麦草覆盖来进行软化处理。每一根韭黄都是时间和耐心的成果，不仅是餐桌上的好菜，还代表着文化传承和工匠精神。张家大坪村已经有40多年种韭黄的历史了，收割工作还是用传统方法进行的。 目前，这个村子已经有650多亩地用来种韭菜和韭黄了。平均每亩产量达到4000斤，一年下来产值大约是3.5万元。到了2025年，这里的蔬菜产值预计能达到2275万元。村民们的人均收入也能达到2.5万元。最近几年村子的土地价值被重新发现了，吸引了不少新农民回来种地。他们用新思维和新技术让土地焕发了生机。