关中的朋友们，今天我要给大家介绍一下陕西凤县的春野六味，绝对是这个季节不能错过的美味。这六款野菜在凤县限定，每一口都是春天的味道。 首先是荠菜，凤县人管它叫“芨芨菜”，它是春天最早冒头的一抹嫩绿。这菜富含维生素C、叶酸、胡萝卜素，钙含量还把牛奶给比下去了。清炒、凉拌或者剁碎了和肉馅一块包饺子，一口下去满嘴都是春天的甜味，“三月三，荠菜当灵丹”这句谚语可不是吹的。 接着是春笋，被誉为“素食第一品”，竹笋破土而出的时候可真嫩，鲜味也就那么短短几周。它热量极低，膳食纤维爆表，钾含量也高得贴心。最经典的做法就是把它和凤县腊肉一起炒，腊肉的油脂渗进笋孔里，把鲜嫩度又给提了上去。 然后是香椿，这味道霸道得很啊，错过这次春天就要再等365天了。香椿芽蛋白质含量在叶菜里算是高材生了，维生素C比橙子还多。老陕最爱的做法就是香椿炒鸡蛋，油一烧热那香味直往鼻子里钻；拌豆腐或者炸“香椿鱼”也很霸气。 还有苜蓿草头圈子，张骞从外面带回来的宝贝。陕西媳妇把它做成了“草头圈子”，关中妇女口中的“棉花搅团”其实就是这苜蓿。性凉还有维生素A呢，铁含量把菠菜都比下去了。《本草纲目》都说它利五脏、轻身健胃呢。凉拌或者清炒都不错。 灰灰菜长得坚韧又有营养，膳食纤维维生素矿物质样样都有。口感柔嫩怎么吃都行；最地道的做法是和腊肉一块儿炒，那绿和红的颜色看着就有食欲。 白莞这东西叫白蔓，嫩叶富含膳食纤维和维生素。懒人最爱这种吃法：洗净切碎拌上面粉蒸十分钟再淋上蒜泥香油，一口下去全是青草味儿。 最后来说说槐花洋槐花开的时候到处都是淡雅的蜜味。把槐花淘干净拌面蒸一下再撒点蒜末热油一泼“嗞啦”一声香得很啊！老陕把这叫做“春天的第一口甜”。 总之这些野菜每一样都值得尝尝看啊！