朋友，咱们闲话少说，直接讲讲吃的。三月里那种又嫩又脆的时令蔬菜，确实是大自然给咱们的大补，俗称“蔬菜王”。有时候我宁愿不吃肉，也得吃上一顿它，遇到千万别手软。这时候的菜既多汁又有营养，老话说得好“春吃芽、夏吃瓜”，正适合调理肠胃、补补元气。要是遇到新鲜的千万别犹豫，简单做个菜就能弄出一桌丰盛的盛宴。 先给你推荐个酱油生菜。准备400克新鲜生菜、3勺生抽、1勺蚝油、2勺蒜末、半勺白糖、适量清水、2勺食用油，还有2个小米辣（这个可以选）。步骤很简单：把生菜掰开用盐水泡10分钟去农药和泥沙，再冲洗干净沥干。然后调个灵魂酱汁：把生抽、蚝油、白糖倒碗里，加2勺清水搅匀让糖融化。水开了滴几滴油和盐，把生菜焯一下保持绿色。大概焯30秒就捞出来摆盘子里。热锅倒油炒蒜末和小米辣圈，炒出香味就倒入调好的酱汁，中火煮10秒后浇在菜上就行了。 再说说青菜鸡蛋汤。用上海青300克、土鸡蛋2个、姜丝5克、枸杞10粒、香油1勺、白胡椒粉少许。先把青菜洗干净沥干，鸡蛋加点水和盐打匀。锅里放水大火烧开转小火，把蛋液倒进去边倒边搅成蛋花。等蛋花浮起来再放青菜烫1分钟，放盐和白胡椒粉还有枸杞关火淋香油盛出来就好。 最后推荐一道蒜香红菜苔。准备红菜苔500克、大蒜5瓣、干辣椒3个、猪油1勺（或者食用油）、盐和白糖适量。买的时候挑那种嫩的、掐得断的。洗干净切段切开粗茎部分。大蒜拍扁切粒干辣椒剪段去籽。锅里倒油烧热爆香蒜粒辣椒后放菜苔大火快炒1分钟淋点水焖30秒加盐和糖炒匀出锅装盘。 这几道菜都很好做还特别下饭。虽说现在蔬菜挺便宜的，但确实是好东西。比起那些油腻的大肉菜我更爱吃这些清爽的菜帮子。趁着现在天气暖和多去菜市场转转买点新鲜货带回家做做吃吧。