春节将至，年味渐浓。在青海省海西蒙古族藏族自治州德令哈市柯鲁柯镇的一条街巷里，一家手工发面馍馍店的蒸锅热气与烤箱香气交织弥漫，引得往来顾客驻足流连。店主李贵姐，今年55岁，留着利落短发，动作麻利，笑声爽朗。这家于2024年10月正式开业的小店，是她人生下半程的新起点，也是她与故土重新建立联结的方式。 十年奔波，归途始于一锅馍馍 在开店之前，李贵姐的生活轨迹与许多农村劳动力并无二致——辗转新疆、东北、青海大柴旦等地工地，从事钢筋绑扎工作，一干便是十年。高强度的体力劳动随着年岁增长愈发难以为继，加之工地务工收入不稳定，返乡的念头逐渐清晰。 促使她最终下定决心的，是一门从母亲那里传承下来的手艺。"村里乡亲们都夸我母亲做的馍馍地道好吃，我从小跟着学，在工地时也常做给工友吃，大家都说好。"李贵姐回忆道。正是这份来自日常生活的认可，让她看到了手艺变现的可能，也让开一家馍馍铺的心愿在心中悄然扎根。 守艺与创新，传统技艺焕发新活力 青海花馍是当地过年的重要习俗，制作工序繁复考究。发面、放碱、揉团、擀皮，再分层撒入香豆、红曲、姜黄，层叠切剂、包裹成形，最后捏出花样上锅蒸熟——每一道工序都凝结着经验与耐心。 "发酵时间不够，馍馍不暄软、没香味；碱放多了发黄，放少了发酸发青。"李贵姐说，这些细微的火候与分寸，没有捷径，只能在反复实践中慢慢摸索。看似寻常的一锅馍馍，背后是数十年积累的手感与判断。 然而，仅凭传统技艺并不足以在市场中站稳脚跟。为提升竞争力，李贵姐专程赴省城西宁及山东等地学习考察，将外地的制作理念与本地口味相融合。她研发的奶香小馒头，外皮酥脆、内里暄软，内夹芒果、菠萝、蓝莓、黄桃等多种果酱，一经推出便成为店内热销产品，吸引大量回头客。此外，鸡蛋焜锅、炉馍馍、玫瑰千层等新品相继上架，还专门为"三高"及糖尿病患者研制了青稞面焜锅，兼顾健康需求。她还关注网络平台上的饮食潮流，计划在旅游旺季推出果蔬彩色馍馍，以视觉与口感双重吸引力拓展客源。 文旅融合，乡土创业迎来新机遇 李贵姐的创业故事，并非孤立的个体奋斗，而是柯鲁柯镇整体发展格局中的一个缩影。近年来，当地依托农垦文化资源，建成农垦文化博物馆、复古老街等文旅设施，可鲁克湖、托素湖的生态景观吸引大批游客前来打卡。电视剧《生命树》的热播，更使沉浸式影视文旅基地迅速出圈，继续提升了柯鲁柯镇的知名度与人气。 "游客逛完景点、打卡完影视场景，再尝尝咱们本地特色馍馍，我相信馍馍不愁销路。"李贵姐说这话时，眼神里透着笃定。文旅人气的持续集聚，为本地特色饮食提供了稳定的消费场景，也为像李贵姐这样的返乡创业者打开了更宽的市场空间。 从政策层面看，乡村振兴战略深化，为农村劳动力就地创业提供了有力支撑。基础设施改善、产业扶持政策落地、文旅项目带动，共同构成了返乡创业者得以扎根的土壤。李贵姐的馍馍店，正是在此背景下生长出来的。
一笼花馍，既寄托着节日氛围，也展现了乡村振兴的路径：将家常手艺变成可持续产业，让外出务工者在家门口获得稳定收入。在传统与创新中，柯鲁柯镇正焕发新的生机。