【问题】 近年来，校园食品安全事件时有发生，反映出部分供应商在资质审核、过程管控等环节仍有薄弱点；古蔺县是川南重要的教育聚集区，在校师生超过10万人，食材供应链条长、环节多，如何把风险挡在源头，成为监管工作的重点。 【原因】 此次约谈聚焦校园食安管理的三处突出问题：一是个别供应商为降低成本，在冷链运输和仓储条件上打折扣；二是进货查验不够扎实，溯源链条不完整；三是跨部门监管协作中存在信息不畅。县市场监管局负责人介绍，2025年全县校园食材专项抽检中，仍有3批次因农残超标被通报，说明源头管控必须继续加强。 【对策】 四部门依据《食品安全法》等法规推进系统治理： 1. 过程管控精细化 要求供应商建立“采购-运输-储存”全流程台账，实行电子化追溯，确保每批次食材来源可查、去向可追、责任可究。肉类、乳制品等高风险品类运输须配备GPS温控设备。 2. 退出机制刚性化 明确年度考核“一票否决”。对两次抽检不合格或发生重大食品安全事故的供应商，取消投标资格并纳入信用黑名单。目前已有2家企业在2025年因未达标被清退。 3. 协同监管常态化 建立市场监管牵头、教育部门负责验收审核、农业部门把控源头检测、公安部门依法查处违法犯罪的联动机制。自2026年起，每月开展跨部门“双随机”检查。 【影响】 约谈现场30余家供应商全部签署承诺书，覆盖全县学校食材供应份额的92%。本地龙头企业川南农贸表示，已投入200万元升级冷链仓储系统，并引入第三方检测机构驻场监督。教育部门数据显示，机制运行后，学校食堂投诉量同比下降47%。 【前景】 古蔺县计划将这套做法向周边区县推广，并开发“智慧食安”监管平台，实现从农田到餐桌的全程可视化监管。专家认为，“法律约束+技术支撑+信用惩戒”的组合治理，有望为县域校园食品安全管理提供可复制的经验。
校园食品安全无小事。古蔺县此次多部门联合约谈，围绕源头把控、全链条管理和压实主体责任，推动校园食材供应管理更具体、更可执行，也为其他地区提供了参考。只有供应商、学校与监管部门协同发力，把责任落到每个环节，才能守住校园食品安全底线，让师生吃得安心、家长更放心。