老人们常说，春天要是孩子不长个，多半是脾胃出了毛病。每到换季这当口，家长们总为这事儿头疼：孩子挑食偏食不爱吃饭，稍微多吃两口就积食，大便要么干得像石头，要么稀得像水，搞得身高体重卡在倒数几名里死活不动弹。实际上，所谓的“缺营养”只是个表面现象，真正卡住孩子发育的关口在于脾胃。脾胃一虚弱，吃进去的大鱼大肉在胃里就化成了一团团垃圾，补品反而成了肠胃的累赘。 选什么食材调理脾胃最稳妥呢？那还得是这碗瘦肉水。它既不油腻又不燥热，对什么体质都很包容；汤清味淡的口感特别适合孩子接受。虽说这汤里只有猪里脊、清水和几片生姜，但就是这三样简单的东西，能把“运化”二字实实在在地写进孩子的肠胃里，把吃进去的东西变成气血和身高。 具体怎么做呢？准备猪里脊肉200克（挑那种颜色红润、筋少的部位），加上足量清水和1薄片生姜，一岁以内的孩子就不用放盐了。首先把瘦肉表面的白色筋膜全剔干净，再剁成细腻肉末。接下来把肉末放进冷水中浸泡15到20分钟，让营养先“露个脸”。然后用盘子装着肉末和姜片放在锅里隔水清蒸，注意一定要冷水上锅，用中火蒸上30分钟。最后把上层清澈的汤汁倒出来加点盐就好了。 做这碗汤时要注意几点频率：一周喝两次就行，连续喝两周后暂停一下看看消化情况再定。这种吃法最适合胃口差、积食、瘦弱以及不长个的孩子。挑肉的时候一定要新鲜里脊，那种肥肉多的或者冷冻肉就别用了。调味方面也很简单，一岁以内只喝原汤就行，一岁以上的孩子就加少量盐提提味。 只要坚持给孩子喝上两周这种瘦肉水，你会发现变化很明显。以前追着喂饭的麻烦事没了，孩子主动伸手要饭吃；舌头上那层厚厚的腻苔消失了，嘴里的味道也清新了；晚上睡觉翻来覆去的次数少了，盗汗也没有了；最重要的是称上的数字往上走了好几斤。春天本来就是孩子长个的黄金时期，但得先把脾胃这台“机器”启动起来才行。把那些复杂难记的食谱换成这碗简单的瘦肉水吧，就算是厨房小白也能轻松搞定。家里要是有挑食、积食或者不长个的孩子，今晚就试试这招，保证让孩子的饭碗自己“加饭”。