前阵子，西贝餐饮因为一下子关了102家店，把大家的视线都给吸引过来了。本来他们说是因为外面有舆论瞎起哄才这样，可创始人贾国龙这么一回应，大家反而更讨论起他们自己的经营问题来了。 其实这次大规模关店，说明现在做餐饮的确实不容易。虽然说是有舆论压力，但是大伙都觉得主要是西贝自己在管理和策略上出了岔子。最近几年他们扩张太快了，成本控制也没跟上，有时候还老拿预制菜冒充现做的东西，把消费者给骗了。 虽然大家确实会有意见影响到他们做生意，但西贝不能光怪别人，得好好看看行业大环境和自己内部到底哪里没做好。专家说，企业怎么处理危机特别关键，这关系到以后能不能行得通。 餐饮这块本来就是跟老百姓过日子息息相关的行业，这次的事让大伙儿特别看重品牌信誉和消费者信不信你。要是别的牌子不赶紧把规矩立起来，弄不好也得遇上这种信任危机。 想解决问题光靠快速反应和公关补救可不够，得从根子上找原因。主动认个错、好好跟顾客说说话、把质量再好好抓一抓，这才是重建信任的办法。 以后的日子里，大家对吃的要求越来越高了，网络上的监督也更严了。想在市场上站稳脚跟得靠诚信和可持续发展的本事。不管怎么说，信息公开、敢担当还有守住品质的底线才是硬道理。要是老是想着糊弄人、不踏实做事，最后肯定得吃亏。