冬天的温度就像过山车一样，有时候室内外温度差能达到十几度，一不小心风寒这种邪气就容易找上门来。头痛、发热、鼻塞、身体酸痛……这些症状同时出现的时候，那就是典型的风寒感冒。西医一般就是对症处理一下，让患者多卧床休息；中医则认为邪在体表的时候，应该顺势把它驱散。下面介绍的这道“葱白豆豉汤”，正是古人留下来的驱逐邪气的好办法。这个方子用了有上千年了，至今依然管用。在南北朝时期有一本书叫《肘后方》，里面提到治疗感冒的时候，一开始出现头痛、身体发热、脉搏跳动比较快的症状时，就应该马上用葱豉汤。做法很简单：准备葱白一虎口、豆豉一升、水三升煮一升，煮好之后一次服完出点汗就行。古人把早期感冒单独拎出来说明白，因为他们早就发现了，如果能在病刚刚开始的时候及时把邪气排出来，往往一剂药就能治好。这个汤里的主角就是豆豉和葱白。豆豉是经过发酵的东西，味道又辛又凉，既能帮助退烧，还能把胃里的热气和烦躁驱散掉，“发汗不伤阴”是它最大的优点。葱白最好要连须的部分比较好，辛温的性质能跑到体表把寒气赶出去，里面还能通阳气，是用来治疗肺病的常用药。陶弘景特意提了一句：“葱有寒热之分，白的是冷性的青的是热性的，治疗感冒的时候不能用青葱白。”这话就点明了只有连须葱白才能真正起到通阳气止痛的作用。 这个方子还可以根据情况稍微变动一下。《卫生家宝方》里面加了白芷、生姜和甘草来治刚发病没有出汗但是头痛的情况；《通俗伤寒论》里加了栀子、薄荷、连翘和淡竹叶来治刚开始有风热感冒的时候咳嗽咽痛。核心还是用豆豉和葱白做基础，再根据具体症状加点别的药进去。 自己在家做这碗汤也不麻烦：准备三根连须葱白、6克淡豆豉还有400毫升清水就行。先把葱白切成段，和豆豉一起放在冷水里泡上30分钟；用中火煮开后换成小火煮10分钟就好了；滤掉渣子之后喝温热的汤，然后盖上被子让身体微微出汗。 喝完汤后要注意：不能出太多汗也不能不出汗。如果出汗不透彻邪气就会留在身体里；如果出了一身大汗身体的津液就会被消耗光伤了正气。身上微微有汗就停一停去喝杯温水休息休息。要是喝了一次没好或者出汗不顺畅的话就得再喝一次或者换别的办法试试。 这碗汤比较适合给小孩子或者成年人喝。小孩子吹风着凉后发烧不出汗流清鼻涕；大人早上起来鼻塞头痛怕冷身体酸痛舌苔发白脉搏浮起来；还有刚开始得外感病的时候邪气压在表面没有别的症状的人喝都管用。只要抓住刚开始感到头痛、肉热、脉搏快、只一两天这种窗口期自己煮着喝往往一剂药就能把病治好。 总的来说要记住三个原则：别乱用——只给刚开始得风寒感冒的人喝；别过量——全身微微有汗就要停；别替代——要是高烧不退或者还有其他严重症状该去医院还是得去医院。冬天的风寒别慌神厨房里随手就能找到的葱白和豆豉就是古人留给我们的“绿色抗寒剂”。抓住时机喝下去微微出点汗寒气就会自然跑掉——这可比什么昂贵的补品都靠谱多了。