春天想要养肝，吃西葫芦最合适。西葫芦不仅清热利水，而且在这个季节给它一个特别的称号——强肝王。由于五天才被人发现，我觉得口里发苦、眼睛干干的，脾气也有点烦——显然是肝火上来了。婶子建议把荠菜菠菜先放一边，把西葫芦凉拌吃，她说是春天的强肝王。我尝试了一星期，口苦消失了，眼睛也明亮起来，湿气没怎么排还轻松不少。西葫芦吃起来凉润，能够把肝上的火气给按住；它也有很好的利水效果，让人没那么困乏；给肝脏修复的瓜氨酸和钾元素也让西葫芦成为了受欢迎的蔬菜。 西葫芦做起来特别简单，而且非常快手，只要5分钟就能上桌。先把西葫芦清洗干净去瓤后切成细丝儿，放进热水里焯15秒迅速捞出来保持脆嫩的口感；接着是小米辣、葱花、蒜末和干辣椒摆进碗里；倒一勺热油进去把香味激发出来；然后调味时加入适量的盐、鸡精、糖、生抽和醋，最后浇在西葫芦丝上面搅拌均匀就好了。这道菜入口爽脆还有点微辣感觉非常开胃。 可以给“强肝王”安排到一周菜单里去：周一可以和胡萝卜一起拌着吃；周三的时候可以加入一些焯过水的木耳增加口感；周五的时候可以淋一点芝麻酱成为“东北风味”，大家都会抢着吃这道料理。 春天像场雨一样短暂，千万不要错过这个好机会去养肝，用高价补品怎么也比不上这一盘西葫芦清炒呢。今晚我们就安排上它吧！