春天来了，阿胡今天给大伙儿分享一个特别省事的鲜汤做法，就用3样东西煮一煮，出锅就给你极致鲜美。豌豆还带着脆甜劲儿，和嫩嫩的肉片、蛋液一块儿吃，越嚼越香，饭前喝一碗马上开胃。我就用这3样简单煮一煮，和鲜嫩的肉片、蛋皮混在一起吃，越嚼越有滋味。现在春韭、菠菜、芦蒿还有蚕豆豌豆都在这个季节里长着，大家不妨赶紧尝尝鲜。 我们需要准备新鲜豌豆适量、鸡蛋两个、猪瘦肉一块、葱蒜适量、鸡精少许、胡椒粉适量、食盐和芝麻香油各一汤匙还有红薯淀粉和蚝油少许。 先来处理豌豆，挑那些饱满的新鲜豌豆去壳洗净备用，这道汤一定要用新鲜的才好吃，冻豌豆做出来没法有脆嫩感。 接着处理蛋皮，切成丝备用。做蛋皮的时候有个小窍门：在蛋液里淋点生粉水搅匀再摊皮，这样摊出来的蛋皮有韧劲久煮不破。 肉片咱们用梅花肉部位的瘦肉切薄撒盐、蚝油和鸡精抓匀再裹红薯淀粉浆。如果感觉干了就淋点水继续抓匀让肉片均匀挂上浆。 锅里烧开水煮开关火再下肉片焯水定型定型完捞出过凉水让粉浆更结实。 锅烧热倒油炒香葱姜蒜再把豌豆粒倒进去炒香然后加水大火煮开让豌豆漂浮起来再下肉片和蛋丝调味放盐、鸡精和胡椒粉继续煮3分钟淋香油就可以装盘了。 小贴士一下：千万别把豌豆煮太久或者用生抽酱油容易变色发黑哦！我是阿胡喜欢把普通食材变花样吃的美食爱好者！春天多喝些应季汤这道就很不错试试看吧！