这几天麦子熟得特别快，南边北边都开始割了。老百姓常说的那个“九成熟、十成收”，道理是很简单的，要是等麦子完全干硬了再割，产量肯定得打个折扣。那到底啥时候割最合适呢？其实最佳时候就是那“蜡熟末期”到“完熟初期”，也就是通常说的九成熟左右。 这个阶段的小麦水分含量大概在15%到25%之间，这时候产量最高，品质也好。早割的话灌浆不充分，籽粒不饱满，水分大脱粒也难；晚了就容易掉粒、掉穗，损失大。 不过现在很多种地的人为了省事不想晾晒烘干，都习惯等麦子干透了再收。其实这时候茎秆都枯了，麦粒也干硬了，甚至有些营养都回流到秆子里去了，质量反而变差了。 那怎么看麦子是不是到了蜡熟末期呢？随便揪个麦穗搓掉皮看看，要是里面的麦粒颜色深浅不一、软软的还有点蜡质感，这就对了。从远处看田里上下两截黄中间一条绿带，也是这个信号。 这个适合收割的日子也就三五天，错过了不仅产量受影响，后面种的作物也没地儿种。所以定好了时间一定要根据天气、品种和地里的情况来安排收割顺序。要是眼看要下雨了，或者急着种下茬庄稼，或者发现麦子爱落粒、折秆容易发芽这种情况，那就得赶紧提前下手收了。