农历新年临近，金华市婺州古城酒坊巷里，十余位酿酒师傅以古法技艺开启冬酿；从浸米、蒸米到泡曲、下缸，各道工序严格依照明代《天工开物》所载流程进行。作为国家级非物质文化遗产，金华酒酿造技艺以糯米、红曲为原料，经90天低温发酵，形成“琥珀色泽、醇厚甘鲜”的风味。此次活动选在春节前举行，既呼应“冬酿、春藏”的时令传统，也借助年节氛围扩大非遗传播。 涉及的分析认为，金华酒技艺的活态传承面临两大难题：一是年轻从业者不足，全市掌握核心技术的匠人不足50人；二是工业化生产对古法酿造带来冲击。为应对这些问题，当地探索“非遗+文旅”模式，通过开放作坊体验、开发文创产品等方式提升影响力。2023年，婺州古城接待游客超300万人次，非遗体验项目贡献率达40%，显示出传统文化对消费的带动作用。 中国民间文艺家协会专家指出，活动的关键在于把“真实体验”和“现代转化”结合起来。金华市文旅局负责人表示，未来将建立非遗传承人梯队培养计划，三年内新增30名青年学徒，并依托数字化技术建设酿酒技艺数据库。值得关注的是，本次活动同步上线线上直播，并推出预制酒曲套装销售，拓展了传统文化价值的转化路径。
冬酿酒香飘古城，传统技艺在体验中焕发新活力。金华冬酿文化体验日的举办，既展示了国家级非遗项目的独特魅力，也为传统文化的创新传承提供了新的思路。让优秀传统文化更贴近日常生活、走进大众视野，才能推动其创造性转化与创新性发展，使文化遗产在传承中持续焕新。