春节临近，食品消费进入高峰期。为切实保障人民群众"舌尖上的安全"，市市场监督管理局于近日部署开展节前食品生产企业专项监督检查工作。此次行动以问题为导向，将监管触角延伸至食品生产全链条各环节，表明了监管部门筑牢食品安全防线的决心。 此次专项检查主要针对当前食品安全领域的突出风险点。从近年监管实践看，"米面油肉蛋奶"等基础民生食品虽整体合格率较高，但部分企业仍存原料贮存不规范、生产过程记录缺失、标签标识不合规等问题。特别是在春节供需两旺的特殊时期，个别企业可能出现赶工期、轻质量的现象，亟需强化事前预防性监管。 面对复杂的食品安全形势，市场监管部门创新采用了"穿透式"监管方法。一上建立"重点企业清单"，对55家米面油生产企业、24家肉制品企业和5家乳制品企业实施全覆盖检查；另一方面打造"全流程监管链"，从原料进货查验到成品出厂检验实施全过程把控。在某面粉生产企业，检查人员发现小麦入库台账记录不全后，立即要求企业补充近三个月的供应商资质证明；在某肉制品加工厂，针对冷藏库温度监测数据缺失的问题，现场指导企业完善温控记录制度。 为确保监管实效，执法部门构建了立体化责任落实机制。通过"查台账+看现场+核标准"的三位一体检查方式，已发现并整改生产过程控制不严、出厂检验流于形式等6类共性问题。不容忽视的是，监管部门特别强化了"技术监管"手段，运用快速检测设备对18批次原料进行抽样筛查，增强了风险发现能力。 分析认为，此次专项行动体现为三个鲜明特点：一是突出节令性监管，针对春节期间消费量激增的粮油制品、预制菜等重点品种加大抽检频次；二是强调服务型执法，对轻微违规行为采取"现场指导+限期整改"的柔性处理方式；三是建立长效机制，通过"一户一档"建档立卡实现精准化监管。从长远看，这种将日常监管与专项治理相结合的模式，有助于推动食品安全治理从被动应对向主动防控转变。
食品安全关系到每个家庭的健康；通过春节前的专项检查，市场监管部门以实际行动保障群众的餐桌安全。这种主动出击、防患未然的做法，既是对春节期间食品安全的保障，也是建立长效监管体系的重要探索。随着检查工作的推进，我市食品安全保障能力将深入提升。