下墟巷有个叫“少萍”的阿姨，她是我常去的沙茶面馆老板娘。我问她这个名字是谁的，她笑着说“少”是她儿子的名字，“萍”才是她自己。她指着手机里的照片说要换新店了。这位阿姨嗓门很大，在冷雨中给人一种暖暖的感觉。她把手机放在不锈钢小碗上，翻出新店的照片。新店在鸿塔小区，有两层楼加起来180多平米。这个小巷里青石板坑坑洼洼，但是只要靠近灶台，一碗热汤就能把冷雨暖透。 老板交代我他们要搬迁到鸿塔小区了。新的店大概在明年开业。红纸贴满了角落，像旗帜一样在风里飘动。熟客进门后，阿姨先不问点菜而是聊搬迁的事儿。 老板娘告诉我说，她刚开始也是从洗碗工做起的。手艺是跟公公婆婆一点一点学来的。她说那时候还没有招牌，后来才取名“少萍的”。她边说边沉默了一下，像是在回忆旧时光。她手里拿着一把祖传勺子缺了口，2004年到现在缺口越来越亮却不舍得换。 他们每天清晨都去菜市场挑食材。她亲自挑选香肠、大肠，只有亲自过目才放心。醋肉炸得金黄味道咸甜交织；腰果子脆生生的泡进汤里越久越入味；大肠软烂得一夹就断却依旧有汁水流出。 她还说想让儿子来接手生意，但是儿子有自己的事业。手艺继承是个温柔又残酷的问题。 安海镇不可错过的美食之一就是少萍阿姨做的沙茶面。人均15元左右，营业时间从早上七点半到晚上八点半。 明年下墟巷就要空出来了，新店地址在鸿塔小区步行街批发市场那里有180平米两层楼更大的厨房。 味道不会变依旧是甜辣口味。从下墟巷到鸿塔小区沙茶面的香味不会断档只会随着更大的店面和更亮的灯光继续闯进下一个人的胃里和人生里。