立夏饭，是一口江南的春味，也是半碗童年的记忆。把从春天一直延续到现在的新鲜食材都收集起来，用一碗米饭把春天的味道焖进锅里。这道菜被叫做立夏饭，也叫立夏羹饭。在江南，立夏不仅仅是一个节气的结束，更是一种仪式，给大家一个信号：夏天快要到来。 为了做这道立夏饭，准备好咸肉、糯米、花菇、春笋和蚕豆。咸肉泡一晚上去除咸味，糯米黏中带弹，花菇保留了雨后山林的味道，春笋在清明后最嫩，蚕豆剥壳后取出的青白豆衣也是春天的象征。 调料就简单了，料酒去腥味，盐调一下味道，其他的鲜味全靠食材本身带来。把咸肉和春笋先下锅炒香，花菇和蚕豆也跟着翻炒一下，然后把泡好的糯米倒进锅里翻炒。直到米粒被油星裹住变成半透明的金黄色，再把它们放进电饭煲里加水煮。 煮好的立夏饭散发出阵阵香气，里面的每一粒米都吸饱了汤汁。咬一口软糯的米饭芯，外面还有微微的焦香味。孩子们放学回家闻到香味就走不动路了，吃个不停直到额头冒汗也不肯停筷。这个时候才算是真正迎来了江南的夏天。