对于喜欢带鱼的朋友来说，清蒸绝对是个不错的选择，它不仅保留了海鲜原本的鲜美，还没了油炸带来的那股油腻味。你要是平时觉得传统做法太腥又油腻，可以尝试一下我这种蒸带鱼的做法，味道好极了。挑一条新鲜的带鱼，先把它洗净，然后顺着鱼身两侧各划几刀，但千万别切断。姜片、葱段和料酒这三样东西可是去腥提鲜的大功臣，别忘了准备。接下来把鱼放在盘子里，均匀地撒上一层盐，再用手轻轻按压几下，让盐充分渗透进去。这时候把姜片和葱段盖在鱼上，倒点料酒进去。最后拿保鲜膜把盘子封严实，放进冰箱里冷藏腌制个30分钟就够了。时间一到就把鱼拿出来，把表面的水分擦干净。锅里加水烧开后，把带鱼放进蒸锅，用大火蒸个8到10分钟就行。蒸的过程中可以打开锅盖用筷子翻翻面，让它受热均匀。把蒸熟的鱼端出来，把上面的姜片和葱段去掉，撒点葱花或者香菜作装饰就好啦。 这道菜保留了带鱼最本真的味道，吃起来鲜嫩可口。给大家个小建议：在这个生活节奏快的时代，不妨多尝尝这种做法简单的家常菜。只有回归到食物的本质，才能真正享受到美食带给我们的快乐。朋友们赶紧试试看吧，我相信你也会喜欢上这种做法的。