要是你正好有个打算在夏天给家人准备点冰凉小吃的念头，那这款“零烤箱”的奥利奥酸奶慕斯简直是救星，总共只需10分钟就能搞定。因为夏天如果还得进厨房烤蛋糕，那真的会让人头疼，所以这道既不用烤箱也不用打发蛋白的甜点简直是完美的解决方案。它用的食材也很常见，只要简单三步就搞定了，最后能得到一块冰凉酸甜的奥利奥夹心甜品，速度比外卖还快，价格还更实惠。 咱们先把材料准备好，主角就是“奥利奥”和“吉利丁”。先把奥利奥的夹心去掉，把饼干打碎了铺在模具底下做底，这样吃起来就会脆脆的。吉利丁片放进冷水里泡软就行，大概泡个10分钟就行，超过15分钟的话容易发黏不好用。黄油隔水融化一下是为了让饼干屑更听话。酸奶随便什么口味都可以，我特别喜欢加有黄桃和燕麦的那种。最后再用巧克力点缀一下做双色效果，或者直接撒点可可粉也行。 接下来就是具体的步骤了。第一步先做个饼干壳当小碗，也就是把去了夹心的奥利奥饼干掰成小块，放进料理机里打成粗砂状。然后把黄油隔热水融化掉，倒进饼干屑里翻拌均匀。接着把混合物铺在模具底部压实，放进冰箱冷藏10分钟定型，顺便也能让饼干回潮变硬点。 第二步是吉利丁的预处理，直接扔进冷水里泡上10分钟就行了。第三步要做两层液体——原味和巧克力味的。原味层就是把酸奶、少量奶油和糖一起翻拌均匀。巧克力层就把巧克力隔热水融化掉以后取一小撮吉利丁液混合进去；要是喜欢细腻点的口感还可以再加50毫升奶油一起化开。分别把这两层倒进去模具里用勺子背抹平表面。 最后一步是冷藏和脱模的工作。把模具盖上放进冰箱冷藏60分钟以上就能完全凝固了。脱模的时候很简单，用热毛巾敷模具边缘10秒钟，慕斯就会自动松口容易拿出来了。倒扣出来以后再筛一层可可粉或者撒几颗巧克力豆装饰一下就好了。 做好的成品有好几个亮点呢！酸奶本身带着黄桃果粒吃起来清爽不腻口；奥利奥碎屑在嘴里咔嚓作响的感觉特别好；巧克力层有点微苦回甘的味道一点也不甜腻夏天吃特别解渴；最主要的是全程都不需要用烤箱也不需要打发蛋白厨房小白也能一次成功。 不过也要注意几个小细节避免失败哦！吉利丁必须冷水泡热水会直接变成蛋花汤；巧克力层想细腻得提前把巧克力和奶油一起融化了再混合吉利丁液；冷藏时间千万别少于45分钟不然中间会稀掉；拍照的时候可可粉别手抖撒太多味道会很苦；最后把模具盖好放冰箱里留给今晚的晚餐后时光享用就好了！