大家都知道，2026年2月5日在雷山开了个旅游产业高质量发展大会，西江还在创5A呢。我在那儿看到个挺有意思的人，叫戴垂钟。他是在龙塘和白岩开咖啡馆的，比如“一束风”和“三朵云”。他说咖啡不光是喝的，得是那种能让游客有感觉、把村子故事带出来、还能带动发展的东西。 我问他最开始是怎么做的，他拿白岩村的“三朵云咖啡美宿”举例子。这家店坚持一个理儿，绝对不破坏村里原本的IP，比如梯田那种幽静的样子。他们没按城市的样子照搬照抄，设计得特别简单，就是为了能更好看梯田风景。 戴垂钟还聊到市场定位的事儿。他说他们清楚咖啡馆最核心的价值就是让游客能安静下来、放松心情。所以他们业态也简单，就喝咖啡、吃甜点、看风景，不会为了多赚点钱随便加些不合适的项目。他觉得乡村咖啡得精准满足大家现在想要慢生活、情绪价值的需求。 还有就是人才培养和跟村集体联动。“三朵云”专门招本村的大学生回来干活，给他们培训专业技能。这样既解决了缺人的问题，又让年轻人觉得有归属感。关键是这家店还主动融入村集体的框架里去了。 要是说“三朵云”算是在村里踏踏实实做事，“一束风”在龙塘就更有野心一点。龙塘苗寨没那种大IP，但戴垂钟觉得那种平凡的烟火气才是最大的魅力。2026年他们打算借助“中国旅游乡村1号公路”这个IP的力量，用生态博物馆的思路重新整村搞文旅。 具体就是咖啡馆当这个1号公路主题村寨的入口和体验点。龙塘也不打算盖传统那种展馆了，就让全村变成“活态博物馆”，每家每户的生活故事都是一个个小展厅。戴垂钟觉得龙塘的“平庸”恰恰是苗家人最真实的状态，他们不想改变村民生活，而是要深挖每个人的故事。 这规划的核心是建立“商家+合作社+村民”这三方一块儿赚钱的体系。咖啡馆和民宿负责整体推广，村民店铺负责接待服务。戴垂钟觉得只有大家利益共享、责任共担才行。 最后他还代表行业提了两个建议：一个是加强培训提升5A标准服务能力；一个是把特色咖啡馆纳入县里的精品线路和宣传里去，打造雷山“咖旅融合”的牌子。