就在最近，咱们中国有学者搞了个大研究，把老年群体的膳食结构和长寿的关系给捋清楚了。这次研究是在2018年才收尾的，发表在了国际权威杂志《美国临床营养学杂志》上。这事儿是复旦大学和中国疾病预防控制中心环境与人群健康重点实验室的一帮人一起干的，他们用的是“中国纵向健康长寿调查”，也就是CLHLS的那套全国代表性的数据。 他们盯着队列里5203名80岁以上的老人，把他们按吃不吃肉分成了素食和非素食两大块，又把素食的那一部分细分了一下。结果一直随访到2018年，队里一共出了1459个百岁老人。数据分析下来发现，总体来说，非素食者活得更久的概率要比吃素的高。 不过仔细一看，事情没那么简单。对于BMI低于18.5的体重偏轻的老人来说，吃素反而跟长寿不太搭边。研究人员觉得这可能是因为如果规划得不好，光吃素容易缺这少那，比如营养不良、容易骨折、脑子不好使或者得胆结石，这些问题对活长命都是大麻烦。特别是岁数大了消化吸收不行、肌肉容易流失的老人，必须得保证蛋白质和各种维生素矿物质吃得够足才行。 虽然肉里头有这些营养物质，但这可不是说让你放开肚皮吃个够或者干脆不要吃素了。文章特别提了一嘴，大量吃蔬菜水果对身体还是有好处的。 其实重点在于别孤立地看“吃素”还是“吃肉”，这两样东西谁也离不开谁。如果对老人管得太死、吃得太单一，反而会让营养变差。 这次研究把大家对“长寿饮食”的讨论从“是不是吃素”这种二元对立里给拉出来了，转向了要考虑营养均衡和质量的问题。制定建议的时候得看人下菜碟，看人家的身体状况、体重、活动量还有需要啥营养，不能一刀切。 健康的衰老得靠各种好东西搭配着来吃。咱们中国现在老龄化越来越严重了，怎么通过吃饭让人活得更健康可是个大问题。 这次大规模的长期研究给咱们提供了很实用的本土证据，告诉我们做老年营养支持不能光看是什么样的食物分类，得根据每个人的实际情况去搞一套全面均衡的吃法。 以后还得有更多研究来弄明白每种食物该咋吃、咋搭配对身体最好，这样才能帮咱国家制定出真正管用的养老策略，让老年朋友们过得更舒服、活得更久。