咱们来做三道菜，黄瓜、西芹和山药的家常组合。第一道黄瓜口蘑炒鸡蛋，只需10分钟，让黄瓜的清爽、口蘑的鲜香和鸡蛋的滑嫩交汇在同一口锅里。准备材料的时候，黄瓜要挑两根水灵灵的，去皮切成薄片；口蘑洗干净切成片，用开水焯30秒然后挤干水分；鸡蛋要加一点盐打散备用。热锅多倒点油，油温到六成热的时候倒入蛋液，用大火快速把鸡蛋划散成大块嫩蛋，盛出来备用。原锅留底油，爆香蒜片后放入口蘑，大火翻炒1分钟把香味逼出来。接着倒入黄瓜片，大火快炒30秒，黄瓜边缘一蔫就停火。再把刚才炒好的鸡蛋回锅，加点盐和少许白胡椒粉，快速翻匀后撒上葱花就可以出锅了。第二道西芹炒百合，十分钟搞定一份清新美味。西芹去掉老筋斜切成段，鲜百合掰成小瓣备用。锅里加水放盐和几滴油烧开后放入西芹焯20秒过凉水沥干。热锅凉油小火爆香蒜片，放入西芹大火快炒30秒。接着倒入百合再炒30秒到1分钟左右，等到百合边缘透明就熟了。加点盐和少许白糖提鲜，喜欢浓稠的可以勾个薄芡翻匀出锅。第三道山药牛肉汤暖胃又暖心。山药去皮切薄片后泡在加了白醋的水里防止氧化；牛里脊或者嫩牛肉逆着纹路切成薄片；生姜切片还有小香葱这些材料都准备好。把牛肉加料酒、淀粉和少许油抓匀腌制10分钟锁住水分。锅中加水姜片烧开后下山药片中小火煮5到8分钟至半透明；转最小火把牛肉片一片片下锅静置定型再轻轻推一下；煮1到2分钟至牛肉变色熟透就好。最后加点盐和白胡椒粉调味起锅前撒葱花增香即可。