2026年3月，陕西西安市鄠邑区市场监管局正忙着搞食品安全检查。2026年3月27日那天，《中国食品报》发了一篇稿子，刘瞳旭负责排版，欧阳美华做了审核。鄠邑区市场监管局给老师和学生吃饭的事上了心，把这次开学的重要时机给抓住了，在整个鄠邑区范围内铺开学校食堂还有校园周边的食品安全检查。他们要把可能出问题的地方都给排查一遍，把学生和老师的饭碗护好了。 针对上学期检查出来的那些老毛病和薄弱环节，监管局专门拉着教育部门搞了一次培训。这次培训不仅请来了食堂负责人、食品安全管理员，还把不少从业人员代表也叫上了。培训内容包括了《餐饮服务食品安全操作规范》、“十统一六到位”这种管理模式，还有怎么对付有害生物之类的东西。为了让人印象深刻，他们还特意讲了几个典型的翻车案例给大家看，好让大家以后不敢乱来。 执法人员跑到各个学校食堂还有校外供餐的地方去实地看一看。他们主要盯着食品原材料有没有票、进货的时候验没验、做饭的过程顺不顺、留样留得怎么样、餐具洗得干不干净、环境乱不乱这些事儿。要是发现有人用了过期变质的东西，当场就开单子责令人家赶紧整改。 为了确保这次行动真的管用，他们还用了“四不两直”的方式抽查学校食堂。他们会直接杀到食堂的操作间或者原料库房里看看。具体就是看“日管控、周排查、月调度”这套制度有没有落实到位。监管局的人还会找学校领导聊聊天，提醒他们必须时刻绷紧安全这根弦。 为了给检查工作加把劲，鄠邑区市场监管局还请了第三方的检测机构来帮忙。他们给学校食堂买的米、面、油、肉、蛋、奶和蔬菜都做了抽检，重点是看有没有农药残留或者微生物污染这些问题。检查结果会第一时间公布出来，要是哪家东西不合格，就得依法依规严肃处理。 除了自己管自己的事儿，监管局还主动跟教育、卫生健康和公安这些部门搞好关系。大家把信息共享起来，搞联合执法这一套。比如说跟教育部门一起排查隐患；配合卫生部门宣传怎么预防病；大家一起联手干活儿，把校园食品安全这张网给织得更密更牢一点。