随着网络外卖市场迅速扩张，一类隐蔽风险也在同步放大。郑州市场监管执法人员近期查处的“幽灵外卖”案件，将这个问题再次推到公众视野。煎饼直接铺在废纸箱上、用图像处理“包装”虚假门面、料包简单加热就冒充现炒现做——这些细节令人警醒，也暴露出网络餐饮领域仍存在监管盲区。当前我国网上外卖用户规模已达数亿——外卖带来便利的同时——也被不法分子盯上。一些藏在城市角落的黑作坊，通过压成本、降标准牟取非法收益：使用劣质食材、操作环境脏乱、宣传信息失真，直接威胁消费者健康与安全。更严重的是，靠低价和造假获得的“竞争优势”会扰乱市场秩序，让守法合规的商家反而吃亏，最终形成“劣币驱逐良币”的循环。 从根源看，“幽灵外卖”之所以屡禁不止，折射出现有监管体系的现实短板。传统监管更多依赖人工巡查与投诉举报，但面对数量庞大、开关店频繁的外卖商家，监管力量很难做到及时覆盖。再加上网络餐饮的线上属性，部分信息可被包装、门店可被“隐身”，导致监管难以形成从准入到经营的全链条闭环，给违法商家留下空间。 治理这一问题需要多方发力、精准施策。监管部门应更充分地运用技术手段，通过大数据分析、智能识别等方式提高发现问题的效率，把监管从“事后处置”更多前移到“事前预警”。外卖平台作为关键环节，也必须承担相应责任：严格商家入驻审核与持续核查，完善信用评价和风险分级机制，对违规商家依法依规采取措施，如限制流量、清退下架、纳入行业黑名单等。同时，对诚信经营的合规商家，应在规则允许范围内给予合理激励，如更清晰的资质展示、适度的流量支持和排名优化，形成更明确的奖惩导向。 有关部门还应同步完善法规与配套规则。网络餐饮作为新业态，现行法律在部分细节上仍有衔接空间。推动更具体、更可执行的监管标准落地，有助于提高执法可操作性，抬高违法成本，促使商家守住底线。 值得关注的是，郑州市场监管部门推出的“郑骑先锋随手拍”做法，展示了社会共治的可行路径。将外卖骑手纳入监督网络，让他们成为一线“观察员”，既扩大了监管触角，也提升了问题线索发现的及时性。这类机制创新对其他地区具有参考价值。
民以食为天，食以安为先。“幽灵外卖”治理既关乎民生，也检验治理能力。以技术手段提升监管穿透力——以社会共治织密监督网络——才能更扎实地筑牢网络餐饮安全防线，让外卖经济在便利与安全之间实现更好的平衡。这场关乎亿万人健康的治理行动，需要持续完善制度、保持监管力度，并把责任落实到每一个关键环节。